[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"landing-homepage-md-pl":3,"blog-story-pl-przeliczniki-obsady-imprez-published":186},{"title":4,"meta_description":5,"hero":6,"problem_solution":14,"doubts":22,"process":40,"moments":75,"industries":93,"contrast":112,"demo_video":115,"pricing":118,"faq":121,"cta_banner":154,"ui":158,"header":162,"footer":165},"Program do obsługi imprez w restauracji, sali i hotelu | Manage My Restaurants Events","Menu, lista zakupów, przebieg imprezy i grafik obsługi w jednym miejscu. Program dla restauracji, sal bankietowych i hoteli. 14 dni za darmo.",{"kicker":7,"title":8,"description":9,"cta_trial":10,"cta_no_trial":10,"cta_demo":11,"friction":12,"visual_brief":13},"Program do obsługi imprez dla restauracji, sal bankietowych i hoteli","Menu, zakupy, przebieg imprezy i obsada — w jednym planie.","Manager widzi wszystko. Kuchnia i kelnerzy widzą tylko imprezy, przy których pracują — bez cen i bez danych klienta.","Wypróbuj za darmo","Zobacz, jak to działa","14 dni za darmo · Wymagana karta płatnicza · Potem płatny plan · Rezygnujesz w dowolnym momencie","Miesięczny kalendarz imprez z godzinami. Jasny widok panelu managera.",{"kicker":15,"title":16,"problem_label":17,"problem":18,"solution_label":19,"solution":20,"boundary":21,"cta":10},"Problem","Jedna impreza, a informacje w pięciu miejscach.","Dziś","Ustalenia z klientem w mailu. Menu w Excelu. Przebieg wieczoru na zdjęciu z Messengera. Kelnerzy pytają, która wersja jest aktualna.","Z nami","Każda impreza ma swoje menu (z którego od razu powstaje lista zakupów), dokumenty wypełniane jej danymi, przebieg do udostępnienia i listę zadań. Każdy w zespole widzi to, czego potrzebuje do pracy.","Do imprez w restauracjach, salach bankietowych i hotelowej gastronomii. To nie jest system POS, program magazynowy, hotelowy PMS, portal z ofertami sal ani program księgowy.",{"title":23,"items":24},"Kto co widzi",[25,28,31,34,37],{"title":26,"description":27},"Właściciel i manager","Przygotowują imprezę: klient, ceny, wersja robocza i opublikowane menu, lista zakupów, przebieg, dokumenty i notatki.",{"title":29,"description":30},"Kuchnia","Ma własne konto. Widzi wszystkie nadchodzące imprezy w lokalu: opublikowane menu i listę zakupów (tylko do odczytu). Bez cen, danych klienta i przebiegu imprezy.",{"title":32,"description":33},"Kelnerzy i obsługa","Widzą imprezę tylko wtedy, gdy mają na niej zmianę albo zadanie. Menu bez cen, pełny przebieg (tylko do odczytu) i swoje zadania. Bez danych klienta i notatek.",{"title":35,"description":36},"Link do przebiegu","Osoby bez konta (np. DJ, fotograf, florystka) otwierają aktualny przebieg imprezy z linku — bez logowania.",{"title":38,"description":39},"Kanał zespołu","Krótkie wiadomości między managerem, kuchnią i obsługą — zamiast grupowego czatu.",{"badge":41,"title":42,"note":43,"steps":44,"button_trial":10,"button_no_trial":10},"Jak to działa","Wszystko, czego potrzebujesz na wieczór imprezy.","Pracujemy nad rezerwacjami stolików (osobno od organizacji imprez). Napisz do nas, jeśli chcesz je przetestować jako pierwszy.",[45,50,55,60,65,70],{"title":46,"description":47,"icon":48,"visual_brief":49},"Dodaj imprezę","Klient, data i status. Historia współpracy zostaje przy kliencie. Możesz skopiować wcześniejszą imprezę (menu, przebieg, zadania) i zacząć od gotowca.","i-heroicons-calendar-days","Nagłówek imprezy z klientem, datą i statusem.",{"title":51,"description":52,"icon":53,"visual_brief":54},"Ułóż menu","Z menu powstaje lista zakupów. Przy pozycjach widać szacunkowy koszt porcji (food cost) — bez prowadzenia magazynu.","i-heroicons-clipboard-document-list","Menu imprezy z panelem listy zakupów.",{"title":56,"description":57,"icon":58,"visual_brief":59},"Dodaj usługi dodatkowe","Nagłośnienie, kwiaty, korkowe. Manager widzi ceny, zespół — tylko to, co ma być przygotowane.","i-heroicons-sparkles","Lista usług dodatkowych: widok managera z cenami i widok zespołu bez cen.",{"title":61,"description":62,"icon":63,"visual_brief":64},"Wygeneruj dokumenty","Szablony wypełniane danymi imprezy i klienta — osobna wersja dla klienta i dla kuchni. Bez podpisu elektronicznego.","i-heroicons-document-text","Szablon dokumentu z polami do uzupełnienia i gotowe dokumenty.",{"title":66,"description":67,"icon":68,"visual_brief":69},"Zaplanuj przebieg i przygotowania","Godzinowy przebieg imprezy, link do udostępnienia i tablica zadań.","i-heroicons-clock","Przebieg imprezy i tablica zadań.",{"title":71,"description":72,"icon":73,"visual_brief":74},"Ułóż grafik","Przypisz ludzi do imprezy. Każdy widzi swoje zmiany. Bez naliczania wynagrodzeń.","i-heroicons-user-group","Grafik imprezy i widok „moje zmiany” pracownika.",{"title":76,"items":77},"Gdzie oszczędzasz najwięcej czasu",[78,83,88],{"title":79,"description":80,"cta":81,"to":82},"Zmieniasz danie — wiesz, co dokupić","Menu jest przypisane do imprezy, a składniki trafiają na listę zakupów. Koszt porcji pomaga wycenić menu — to nie jest ewidencja magazynowa.","Zobacz: menu i food cost","\u002Ffeatures\u002Fmenus",{"title":84,"description":85,"cta":86,"to":87},"Poprawiasz jeden szczegół, a nie cały dokument","Szablon sam pobiera dane imprezy i klienta. Osobna wersja dla klienta i dla kuchni. To nie jest e-podpis ani archiwum dokumentów.","Zobacz: dokumenty","\u002Ffeatures\u002Fdocuments",{"title":89,"description":90,"cta":91,"to":92},"Kuchnia i kelnerzy pracują na aktualnej wersji","Wszyscy korzystają z tego samego opublikowanego menu. Kuchnia ma osobne konto, kelnerzy widzą imprezę, gdy mają na niej zmianę albo zadanie. Bez cen, danych klienta i notatek.","Zobacz: dostęp dla zespołu","\u002Ffeatures\u002Fteam",{"title":94,"items":95},"Dla kogo",[96,102,107],{"title":97,"description":98,"not_label":99,"not_text":100,"to":101},"Restauracje","Kolacje prywatne, urodziny, imprezy firmowe.","To nie jest","system POS ani program magazynowy.","\u002Frestaurants",{"title":103,"description":104,"not_label":99,"not_text":105,"to":106},"Sale bankietowe","Wesela, imprezy firmowe i okolicznościowe.","portal z ofertami sal.","\u002Fvenues",{"title":108,"description":109,"not_label":99,"not_text":110,"to":111},"Hotele","Gale, kolacje konferencyjne, przerwy kawowe.","system do pokoi, PMS ani recepcja.","\u002Fhotels",{"title":113,"description":114},"CRM pomaga sprzedać imprezę. My pomagamy ją zrealizować.","Narzędzia sprzedażowe kończą pracę na wycenie i zaliczce. Tu zaczynamy: od potwierdzonej rezerwacji kuchnia, sala i biuro pracują na jednym planie imprezy.",{"title":11,"description":116,"video_url":117},"Krótki film: menu, przebieg i dokumenty jednej imprezy.","https:\u002F\u002Fyoutu.be\u002Fmp6jygyljrc",{"title":119,"description":120},"Wybierz plan","Płatność miesięczna lub roczna · w PLN lub USD",{"title":122,"items":123},"Najczęstsze pytania",[124,127,130,133,136,139,142,145,148,151],{"question":125,"answer":126},"Dla kogo jest ten program?","Dla restauracji, sal bankietowych i hoteli z własną gastronomią, które organizują imprezy na zamówienie — kolacje prywatne, wesela, bankiety, gale i imprezy firmowe. Nie zastępuje systemu POS, programu magazynowego ani hotelowego PMS.",{"question":128,"answer":129},"Jak działa 14-dniowy okres próbny?","Przez 14 dni korzystasz za darmo ze wszystkich funkcji. Kartę płatniczą podajesz na starcie, a po okresie próbnym zaczyna się płatna subskrypcja. Możesz zrezygnować w dowolnym momencie — nie pobierzemy wtedy opłaty za kolejny okres, a z opłaconego miesiąca lub roku korzystasz do jego końca. Bez opłat wdrożeniowych.",{"question":131,"answer":132},"Co widzi zespół?","Imprezy i zmiany, do których ktoś jest przypisany: menu i godziny bez cen, własne zadania oraz imiona i stanowiska współpracowników. Bez danych klienta, dokumentów, notatek, kwot i kosztów. Przebieg imprezy możesz też udostępnić linkiem, który nie wymaga logowania i nie jest indeksowany w Google.",{"question":134,"answer":135},"Czy lista zakupów powstaje z menu?","Tak. Składniki i ilości z menu imprezy tworzą listę zakupów. Koszt porcji jest szacunkowy. To nie jest program magazynowy ani ewidencja stanów.",{"question":137,"answer":138},"Jak działają szablony dokumentów?","Tworzysz szablon raz, wstawiasz pola (np. nazwisko klienta, data, liczba gości) i generujesz dokument dla konkretnej imprezy. Wersja dla klienta i dla kuchni mogą korzystać z tych samych danych.",{"question":140,"answer":141},"Czy to system POS, magazynowy albo hotelowy PMS?","Nie. Te systemy zostają przy swoich zadaniach. Nasz program służy do organizacji i obsługi imprez.",{"question":143,"answer":144},"A rezerwacje stolików?","Pracujemy nad nimi (osobno od organizacji imprez). Napisz do nas, jeśli chcesz je przetestować jako pierwszy.",{"question":146,"answer":147},"Czy działa na tablecie i telefonie?","Program działa w przeglądarce na komputerze i tablecie. Aplikacja mobilna jest w przygotowaniu.",{"question":149,"answer":150},"Jak uzyskać pomoc?","Napisz do nas e-mail — odpowiadamy. Dane kontaktowe znajdziesz na stronie Kontakt.",{"question":152,"answer":153},"Czy mogę prowadzić więcej niż jeden lokal?","Obecne plany obejmują 1 aktywny lokal i 10 kont użytkowników. Pakiet dla kilku lokali może pojawić się później — aktualne limity widzisz w ustawieniach konta.",{"title":155,"description":156,"cta_trial":10,"cta_no_trial":10,"friction":157},"Następną imprezę zaplanuj w jednym miejscu","Bez sklejania Excela, maili, czatów i wydruków.","14 dni za darmo · wszystkie funkcje · PLN lub USD",{"loading":159,"errorTitle":160,"errorDescription":161},"Ładowanie...","Błąd ładowania treści","Nie udało się załadować strony głównej. Spróbuj ponownie później.",{"loginButton":163,"getStartedButton":164},"Zaloguj się","Wypróbuj 14 dni za darmo",{"companyDescription":166,"product":167,"support":174,"resources":178,"copyright":181,"legal":182},"Program do organizacji i obsługi imprez: menu, lista zakupów, przebieg, grafik i dokumenty — w jednym miejscu dla managera, kuchni i obsługi.",{"title":168,"links":169},"Produkt",[170,171,172,173],"Funkcje","Demo","Cennik","Blog",{"title":175,"links":176},"Pomoc",[177],"Kontakt",{"title":179,"links":180},"",[],"Wszelkie prawa zastrzeżone.",{"privacyPolicy":183,"termsOfService":184,"cookiePolicy":185},"Polityka prywatności","Regulamin","Polityka cookies",{"story":187,"redirectAppPath":204},{"name":188,"created_at":189,"published_at":190,"updated_at":191,"id":192,"uuid":193,"content":194,"slug":995,"full_slug":996,"sort_by_date":204,"position":997,"tag_list":998,"is_startpage":994,"parent_id":999,"meta_data":204,"group_id":1000,"first_published_at":190,"release_id":204,"lang":1001,"path":204,"alternates":1002,"default_full_slug":204,"translated_slugs":204},"Server-to-Guest Ratios for Events 2027: 7 Sources Compared","2026-11-05T10:15:12.756Z","2026-11-05T10:15:12.855Z","2026-11-05T10:15:12.887Z",238322125882507,"7a5d7072-4729-4429-89c4-72eb5e52d4b2",{"_uid":195,"title":196,"slugPl":197,"content":198,"subTitle":986,"component":987,"mainImage":988},"8280a2a8-cd84-4df3-ae86-965543a6ee06","Przeliczniki obsady imprez 2027: ilu gości na kelnera","przeliczniki-obsady-imprez",{"type":199,"content":200},"doc",[201,214,251,256,279,286,527,532,537,546,555,560,565,569,574,579,584,641,646,651,661,807,812,817,865,877,882,934,938,944,949,954,959,964,969,974],{"type":202,"attrs":203,"content":205},"paragraph",{"textAlign":204},null,[206,212],{"text":207,"type":208,"marks":209},"W skrócie:","text",[210],{"type":211},"bold",{"text":213,"type":208}," przy kolacji zasiadanej z serwisem talerzowym polskie źródła szkoleniowe i weselne przyjmują 1 kelnera na 8–15 gości. Źródła amerykańskie, hotelowe i kongresowe, liczą luźniej: od 1 kelnera na 16 do 1 na 32 gości, a za dobry serwis najczęściej uznają 1 na 20.",{"type":215,"content":216},"bullet_list",[217,229,240],{"type":218,"content":219},"list_item",[220],{"type":202,"attrs":221,"content":222},{"textAlign":204},[223,227],{"text":224,"type":208,"marks":225},"Bufet i przyjęcie na stojąco.",[226],{"type":211},{"text":228,"type":208}," Bufet: 1 kelner na 20–40 gości. Przyjęcie na stojąco: od 1 na 10 do 1 na 75, czyli największy rozrzut w całym zestawieniu.",{"type":218,"content":230},[231],{"type":202,"attrs":232,"content":233},{"textAlign":204},[234,238],{"text":235,"type":208,"marks":236},"Pozostała obsada.",[237],{"type":211},{"text":239,"type":208}," Runnerzy albo osoby do zbierania zastawy: 1 na 2–4 kelnerów. Barmani: około 1 na 50 gości, w obu źródłach, które podają tę liczbę.",{"type":218,"content":241},[242],{"type":202,"attrs":243,"content":244},{"textAlign":204},[245,249],{"text":246,"type":208,"marks":247},"Co z tym zrobić.",[248],{"type":211},{"text":250,"type":208}," Wybierz źródło najbliższe Twojemu serwisowi, a potem zamień widełki na własny przelicznik i sprawdzaj go po każdej imprezie.",{"type":202,"attrs":252,"content":253},{"textAlign":204},[254],{"text":255,"type":208},"Źródła sprawdziliśmy w listopadzie 2026. Co roku sprawdzamy je od nowa i aktualizujemy ten tekst.",{"type":202,"attrs":257,"content":258},{"textAlign":204},[259,261,269,271,277],{"text":260,"type":208},"Tu zbieramy źródła zewnętrzne. Gotowe plany obsady z podziałem na role znajdziesz w tekście ",{"text":262,"type":208,"marks":263},"Plany obsady na 80, 100 i 150 gości",[264],{"type":265,"attrs":266},"link",{"href":267,"uuid":204,"anchor":204,"target":204,"linktype":268},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fplany-obsady-80-100-150-gosci","url",{"text":270,"type":208},", a sposób liczenia krok po kroku w tekście ",{"text":272,"type":208,"marks":273},"Ilu kelnerów na 100 gości",[274],{"type":265,"attrs":275},{"href":276,"uuid":204,"anchor":204,"target":204,"linktype":268},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Filu-kelnerow-na-100-gosci",{"text":278,"type":208},".",{"type":280,"attrs":281,"content":283},"heading",{"level":282,"textAlign":204},2,[284],{"text":285,"type":208},"Ilu gości na kelnera: przeliczniki 2027 w jednej tabeli",{"type":287,"content":288},"table",[289,318,345,371,397,423,449,475,501],{"type":290,"content":291},"tableRow",[292,302,310],{"type":293,"attrs":294,"content":296},"tableHeader",{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204},1,[297],{"type":202,"attrs":298,"content":299},{"textAlign":204},[300],{"text":301,"type":208},"Rola i rodzaj serwisu",{"type":293,"attrs":303,"content":304},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204},[305],{"type":202,"attrs":306,"content":307},{"textAlign":204},[308],{"text":309,"type":208},"Widełki w źródłach",{"type":293,"attrs":311,"content":312},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204},[313],{"type":202,"attrs":314,"content":315},{"textAlign":204},[316],{"text":317,"type":208},"Kto podaje jaką liczbę",{"type":290,"content":319},[320,329,337],{"type":321,"attrs":322,"content":323},"tableCell",{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[324],{"type":202,"attrs":325,"content":326},{"textAlign":204},[327],{"text":328,"type":208},"Kelnerzy, serwis talerzowy",{"type":321,"attrs":330,"content":331},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[332],{"type":202,"attrs":333,"content":334},{"textAlign":204},[335],{"text":336,"type":208},"od 1 na 8 do 1 na 32 gości",{"type":321,"attrs":338,"content":339},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[340],{"type":202,"attrs":341,"content":342},{"textAlign":204},[343],{"text":344,"type":208},"1:8 (zadanie egzaminacyjne); 1:10–14 (House of Impact); 1:10–15 na weselu (House of Impact); 1–2 na 20 (Social Tables); 1:20 przy bardzo dobrym serwisie (Cvent, Metro Toronto Convention Centre, ACUI przy stołach 10-osobowych); 1:32 jako średnia lub minimum hotelowe (Cvent, ACUI)",{"type":290,"content":346},[347,355,363],{"type":321,"attrs":348,"content":349},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[350],{"type":202,"attrs":351,"content":352},{"textAlign":204},[353],{"text":354,"type":208},"Kelnerzy, serwis francuski lub z rozlewaniem wina",{"type":321,"attrs":356,"content":357},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[358],{"type":202,"attrs":359,"content":360},{"textAlign":204},[361],{"text":362,"type":208},"od 1 na 6 do 1 na 16 gości",{"type":321,"attrs":364,"content":365},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[366],{"type":202,"attrs":367,"content":368},{"textAlign":204},[369],{"text":370,"type":208},"1:6–8 przy serwisie francuskim lub angielskim (House of Impact); 1:15 przy stołach 10-osobowych, 1 kelner na stół przy pełnym serwisie francuskim lub rosyjskim (ACUI); 1:16 (Cvent)",{"type":290,"content":372},[373,381,389],{"type":321,"attrs":374,"content":375},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[376],{"type":202,"attrs":377,"content":378},{"textAlign":204},[379],{"text":380,"type":208},"Kelnerzy, bufet",{"type":321,"attrs":382,"content":383},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[384],{"type":202,"attrs":385,"content":386},{"textAlign":204},[387],{"text":388,"type":208},"od 1 na 20 do 1 na 40 gości",{"type":321,"attrs":390,"content":391},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[392],{"type":202,"attrs":393,"content":394},{"textAlign":204},[395],{"text":396,"type":208},"około 1:20 przy bufecie zasiadanym, plus 1 kelner na rewir bufetu (House of Impact); 1:40 (ACUI, Metro Toronto Convention Centre)",{"type":290,"content":398},[399,407,415],{"type":321,"attrs":400,"content":401},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[402],{"type":202,"attrs":403,"content":404},{"textAlign":204},[405],{"text":406,"type":208},"Kelnerzy, przyjęcie na stojąco",{"type":321,"attrs":408,"content":409},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[410],{"type":202,"attrs":411,"content":412},{"textAlign":204},[413],{"text":414,"type":208},"od 1 na 10 do 1 na 75 gości",{"type":321,"attrs":416,"content":417},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[418],{"type":202,"attrs":419,"content":420},{"textAlign":204},[421],{"text":422,"type":208},"1:10 (zadanie egzaminacyjne); około 1:30 przy przyjęciu koktajlowym (House of Impact); 1:75 (Metro Toronto Convention Centre)",{"type":290,"content":424},[425,433,441],{"type":321,"attrs":426,"content":427},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[428],{"type":202,"attrs":429,"content":430},{"textAlign":204},[431],{"text":432,"type":208},"Runnerzy lub osoby do zbierania zastawy",{"type":321,"attrs":434,"content":435},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[436],{"type":202,"attrs":437,"content":438},{"textAlign":204},[439],{"text":440,"type":208},"1 na 2–4 kelnerów",{"type":321,"attrs":442,"content":443},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[444],{"type":202,"attrs":445,"content":446},{"textAlign":204},[447],{"text":448,"type":208},"1–2 runnerów na 3–4 kelnerów przy pełnym serwisie talerzowym (House of Impact); 1 na 3 kelnerów, 1 na 2 przy gościach VIP (Cvent); od 1 na 4 do 1 na 2 kelnerów zależnie od poziomu serwisu (ACUI); 1–2 dodatkowe osoby do sprzątania na 3 kelnerów (Social Tables)",{"type":290,"content":450},[451,459,467],{"type":321,"attrs":452,"content":453},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[454],{"type":202,"attrs":455,"content":456},{"textAlign":204},[457],{"text":458,"type":208},"Runnerzy przy bufecie",{"type":321,"attrs":460,"content":461},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[462],{"type":202,"attrs":463,"content":464},{"textAlign":204},[465],{"text":466,"type":208},"1 na 100 gości",{"type":321,"attrs":468,"content":469},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[470],{"type":202,"attrs":471,"content":472},{"textAlign":204},[473],{"text":474,"type":208},"ACUI",{"type":290,"content":476},[477,485,493],{"type":321,"attrs":478,"content":479},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[480],{"type":202,"attrs":481,"content":482},{"textAlign":204},[483],{"text":484,"type":208},"Kierownik sali lub koordynator",{"type":321,"attrs":486,"content":487},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[488],{"type":202,"attrs":489,"content":490},{"textAlign":204},[491],{"text":492,"type":208},"1 na salę",{"type":321,"attrs":494,"content":495},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[496],{"type":202,"attrs":497,"content":498},{"textAlign":204},[499],{"text":500,"type":208},"jeden koordynator, który nie obsługuje stołów (House of Impact); szef sali na każdym weselu (House of Impact)",{"type":290,"content":502},[503,511,519],{"type":321,"attrs":504,"content":505},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[506],{"type":202,"attrs":507,"content":508},{"textAlign":204},[509],{"text":510,"type":208},"Barmani",{"type":321,"attrs":512,"content":513},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[514],{"type":202,"attrs":515,"content":516},{"textAlign":204},[517],{"text":518,"type":208},"około 1 na 50 gości",{"type":321,"attrs":520,"content":521},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[522],{"type":202,"attrs":523,"content":524},{"textAlign":204},[525],{"text":526,"type":208},"1 na 50 (zadanie egzaminacyjne); co najmniej 1 barman i 1 pomocnik baru na 50 (Social Tables)",{"type":202,"attrs":528,"content":529},{"textAlign":204},[530],{"text":531,"type":208},"Źródła amerykańskie liczą osoby do zbierania zastawy względem kelnerów, nie gości. House of Impact dokłada jednego koordynatora sali, który nie obsługuje stołów, pilnuje harmonogramu i jako jedyny kontaktuje się z kuchnią.",{"type":280,"attrs":533,"content":534},{"level":282,"textAlign":204},[535],{"text":536,"type":208},"Ilu gości na kelnera przy kolacji serwowanej",{"type":202,"attrs":538,"content":539},{"textAlign":204},[540,544],{"text":541,"type":208,"marks":542},"Polskie źródła szkoleniowe i weselne.",[543],{"type":211},{"text":545,"type":208}," House of Impact, polska firma szkoleniowa dla gastronomii i hotelarstwa, podaje 1 kelnera na 10–14 gości przy bankiecie zasiadanym z serwisem talerzowym i 1 na 10–15 na weselu. Przy okrągłych stołach najlepiej, żeby każdy stół miał swojego kelnera, a przy długich stołach 1 kelner na 15–20 osób to według tego źródła absolutne maksimum. Opublikowane zadanie z egzaminu zawodowego (starsza edycja) dla kelnerów, kwalifikacja HGT.11, przyjmuje na przyjęcie zasiadane 1 kelnera na 8 gości.",{"type":202,"attrs":547,"content":548},{"textAlign":204},[549,553],{"text":550,"type":208,"marks":551},"Źródła amerykańskie.",[552],{"type":211},{"text":554,"type":208}," Patti Shock pisze na blogu Cvent, że średnia w hotelach to 1 kelner na 32 gości, „niezależnie od rodzaju serwisu”, i radzi organizatorom wynegocjować 1 na 20, a przy rozlewaniu wina lub serwisie francuskim 1 na 16. Zestawienie amerykańskiego stowarzyszenia ACUI (Association of College Unions International) podaje, że hotele planują zwykle 1 kelnera na 32 gości jako minimum. Przy stołach 10-osobowych minimum to 1 kelner na 3 stoły, poziom optymalny 1 na 2 stoły, a pełny serwis francuski lub rosyjski 1 kelner na stół. Centrum kongresowe Metro Toronto Convention Centre przyjmuje 1 kelnera na 20 gości przy posiłkach serwowanych.",{"type":280,"attrs":556,"content":557},{"level":282,"textAlign":204},[558],{"text":559,"type":208},"Bufet i przyjęcie na stojąco",{"type":202,"attrs":561,"content":562},{"textAlign":204},[563],{"text":564,"type":208},"House of Impact podaje około 1 kelnera na 20 gości przy bufecie zasiadanym. ACUI i Metro Toronto Convention Centre liczą 1 kelnera na 40 gości, a ACUI dokłada runnera na każde 100 osób. Przy przyjęciu na stojąco rozrzut jest największy: zadanie egzaminacyjne przyjmuje 1 kelnera na 10 gości, House of Impact około 1 na 30 przy przyjęciu koktajlowym, a centrum kongresowe w Toronto 1 na 75. Część różnicy to zapewne kwestia menu (to nasza interpretacja): przekąski roznoszone na tacach i rozlewane napoje wymagają dużo więcej rąk niż stanowisko samoobsługowe.",{"type":280,"attrs":566,"content":567},{"level":282,"textAlign":204},[568],{"text":510,"type":208},{"type":202,"attrs":570,"content":571},{"textAlign":204},[572],{"text":573,"type":208},"Liczbę barmanów podają dwa źródła i są zgodne: 1 barman na 50 gości (zadanie egzaminacyjne) albo co najmniej jeden barman i jeden pomocnik baru na 50 gości (Social Tables).",{"type":280,"attrs":575,"content":576},{"level":282,"textAlign":204},[577],{"text":578,"type":208},"Skąd te różnice",{"type":202,"attrs":580,"content":581},{"textAlign":204},[582],{"text":583,"type":208},"Poniższe powody to nasza interpretacja, źródła ich wprost nie podają:",{"type":215,"content":585},[586,597,608,619,630],{"type":218,"content":587},[588],{"type":202,"attrs":589,"content":590},{"textAlign":204},[591,595],{"text":592,"type":208,"marks":593},"Minimum a poziom docelowy.",[594],{"type":211},{"text":596,"type":208}," Cvent i ACUI przedstawiają 1 na 32 jako minimum hotelowe, a 1 na 20 jako poziom, o który warto zawalczyć.",{"type":218,"content":598},[599],{"type":202,"attrs":600,"content":601},{"textAlign":204},[602,606],{"text":603,"type":208,"marks":604},"Kogo liczymy jako kelnera.",[605],{"type":211},{"text":607,"type":208}," Część przeliczników dolicza runnerów osobno, w innych kelnerzy sami zbierają zastawę i noszą dania.",{"type":218,"content":609},[610],{"type":202,"attrs":611,"content":612},{"textAlign":204},[613,617],{"text":614,"type":208,"marks":615},"Długość imprezy i liczba dań.",[616],{"type":211},{"text":618,"type":208}," House of Impact opisuje wesela, które trwają do 4–5 rano, z kilkoma ciepłymi daniami w nocy i kelnerami pracującymi 12–20 godzin.",{"type":218,"content":620},[621],{"type":202,"attrs":622,"content":623},{"textAlign":204},[624,628],{"text":625,"type":208,"marks":626},"Ustawienie stołów.",[627],{"type":211},{"text":629,"type":208}," Przy okrągłych stołach naturalne jest liczenie „kelner na stół”. Przy długich stołach potrzebny jest twardy limit gości na kelnera.",{"type":218,"content":631},[632],{"type":202,"attrs":633,"content":634},{"textAlign":204},[635,639],{"text":636,"type":208,"marks":637},"Norma szkoleniowa a zasada obiektu.",[638],{"type":211},{"text":640,"type":208}," Liczba z egzaminu to ćwiczenie dla uczniów, a liczba z Toronto to wewnętrzna zasada jednego obiektu.",{"type":202,"attrs":642,"content":643},{"textAlign":204},[644],{"text":645,"type":208},"Przeliczniki z naszych tekstów o obsadzie (1 kelner na 20–25 gości przy standardowej kolacji serwowanej) odpowiadają źródłom amerykańskim. Przy weselu do rana z ciepłymi daniami w nocy polskie źródła liczą gęściej.",{"type":280,"attrs":647,"content":648},{"level":282,"textAlign":204},[649],{"text":650,"type":208},"Przykład: kolacja serwowana na 120 osób według siedmiu przeliczników",{"type":202,"attrs":652,"content":653},{"textAlign":204},[654,659],{"text":655,"type":208,"marks":656},"Przykład (nasze wyliczenie, zaokrąglone w górę):",[657],{"type":658},"italic",{"text":660,"type":208}," 120 gości, serwis talerzowy, 12 okrągłych stołów po 10 osób.",{"type":287,"content":662},[663,681,699,717,735,753,771,789],{"type":290,"content":664},[665,673],{"type":293,"attrs":666,"content":667},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204},[668],{"type":202,"attrs":669,"content":670},{"textAlign":204},[671],{"text":672,"type":208},"Źródło i przelicznik",{"type":293,"attrs":674,"content":675},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204},[676],{"type":202,"attrs":677,"content":678},{"textAlign":204},[679],{"text":680,"type":208},"Kelnerzy",{"type":290,"content":682},[683,691],{"type":321,"attrs":684,"content":685},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[686],{"type":202,"attrs":687,"content":688},{"textAlign":204},[689],{"text":690,"type":208},"Kolacja zasiadana, 1:8 (zadanie egzaminacyjne)",{"type":321,"attrs":692,"content":693},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[694],{"type":202,"attrs":695,"content":696},{"textAlign":204},[697],{"text":698,"type":208},"15",{"type":290,"content":700},[701,709],{"type":321,"attrs":702,"content":703},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[704],{"type":202,"attrs":705,"content":706},{"textAlign":204},[707],{"text":708,"type":208},"Kelner na stół (ACUI przy pełnym serwisie francuskim, House of Impact na weselu)",{"type":321,"attrs":710,"content":711},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[712],{"type":202,"attrs":713,"content":714},{"textAlign":204},[715],{"text":716,"type":208},"12",{"type":290,"content":718},[719,727],{"type":321,"attrs":720,"content":721},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[722],{"type":202,"attrs":723,"content":724},{"textAlign":204},[725],{"text":726,"type":208},"Bankiet z serwisem talerzowym, 1:10–14 (House of Impact)",{"type":321,"attrs":728,"content":729},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[730],{"type":202,"attrs":731,"content":732},{"textAlign":204},[733],{"text":734,"type":208},"9–12",{"type":290,"content":736},[737,745],{"type":321,"attrs":738,"content":739},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[740],{"type":202,"attrs":741,"content":742},{"textAlign":204},[743],{"text":744,"type":208},"Wesele, 1:10–15 (House of Impact)",{"type":321,"attrs":746,"content":747},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[748],{"type":202,"attrs":749,"content":750},{"textAlign":204},[751],{"text":752,"type":208},"8–12",{"type":290,"content":754},[755,763],{"type":321,"attrs":756,"content":757},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[758],{"type":202,"attrs":759,"content":760},{"textAlign":204},[761],{"text":762,"type":208},"Rozlewanie wina, 1:16 (Cvent)",{"type":321,"attrs":764,"content":765},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[766],{"type":202,"attrs":767,"content":768},{"textAlign":204},[769],{"text":770,"type":208},"8",{"type":290,"content":772},[773,781],{"type":321,"attrs":774,"content":775},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[776],{"type":202,"attrs":777,"content":778},{"textAlign":204},[779],{"text":780,"type":208},"Bardzo dobry serwis, 1:20 (Cvent, Metro Toronto Convention Centre, ACUI)",{"type":321,"attrs":782,"content":783},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[784],{"type":202,"attrs":785,"content":786},{"textAlign":204},[787],{"text":788,"type":208},"6",{"type":290,"content":790},[791,799],{"type":321,"attrs":792,"content":793},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[794],{"type":202,"attrs":795,"content":796},{"textAlign":204},[797],{"text":798,"type":208},"Średnia lub minimum hotelowe, 1:32 (Cvent, ACUI)",{"type":321,"attrs":800,"content":801},{"colspan":295,"rowspan":295,"colwidth":204,"backgroundColor":204},[802],{"type":202,"attrs":803,"content":804},{"textAlign":204},[805],{"text":806,"type":208},"4",{"type":202,"attrs":808,"content":809},{"textAlign":204},[810],{"text":811,"type":208},"Ta sama kolacja to od 4 do 15 kelnerów, jeszcze bez runnerów i barmanów.",{"type":280,"attrs":813,"content":814},{"level":282,"textAlign":204},[815],{"text":816,"type":208},"Jak zamienić widełki na własny przelicznik",{"type":818,"attrs":819,"content":820},"ordered_list",{"order":295},[821,832,843,854],{"type":218,"content":822},[823],{"type":202,"attrs":824,"content":825},{"textAlign":204},[826,830],{"text":827,"type":208,"marks":828},"Wybierz źródło najbliższe Twojemu serwisowi.",[829],{"type":211},{"text":831,"type":208}," Wesele do rana z ciepłymi daniami w nocy jest bliżej polskich źródeł, trzydaniowa kolacja do 23:00 bliżej przelicznika 1 na 20.",{"type":218,"content":833},[834],{"type":202,"attrs":835,"content":836},{"textAlign":204},[837,841],{"text":838,"type":208,"marks":839},"Uwzględnij swoją salę.",[840],{"type":211},{"text":842,"type":208}," Odległa kuchnia, schody, długie stoły i rozlewanie wina podnoszą liczbę kelnerów.",{"type":218,"content":844},[845],{"type":202,"attrs":846,"content":847},{"textAlign":204},[848,852],{"text":849,"type":208,"marks":850},"Zapisz to jako zasadę lokalu",[851],{"type":211},{"text":853,"type":208}," dla każdego rodzaju serwisu.",{"type":218,"content":855},[856],{"type":202,"attrs":857,"content":858},{"textAlign":204},[859,863],{"text":860,"type":208,"marks":861},"Sprawdzaj po każdej imprezie,",[862],{"type":211},{"text":864,"type":208}," porównując zaplanowane zmiany z ostateczną liczbą gości i z tym, jak poszedł serwis.",{"type":202,"attrs":866,"content":867},{"textAlign":204},[868,870,876],{"text":869,"type":208},"W Manage My Restaurants Events liczba gości, przebieg imprezy, zmiany i pracownicy są przy tej samej imprezie, więc po sezonie Twoje imprezy pokazują, jakie przeliczniki naprawdę stosujesz. Pierwszą liczbę policzysz w ",{"text":871,"type":208,"marks":872},"kalkulatorze obsady",[873],{"type":265,"attrs":874},{"href":875,"uuid":204,"anchor":204,"target":204,"linktype":268},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fkalkulator-obsady",{"text":278,"type":208},{"type":280,"attrs":878,"content":879},{"level":282,"textAlign":204},[880],{"text":881,"type":208},"Źródła (wszystkie otwarte 2.11.2026)",{"type":818,"attrs":883,"content":884},{"order":295},[885,892,899,906,913,920,927],{"type":218,"content":886},[887],{"type":202,"attrs":888,"content":889},{"textAlign":204},[890],{"text":891,"type":208},"House of Impact, „Serwis bankietowy krok po kroku”, 7.10.2026: https:\u002F\u002Fhouseofimpact.pl\u002Fblog\u002Fserwis-bankietowy-obsluga-eventow\u002F",{"type":218,"content":893},[894],{"type":202,"attrs":895,"content":896},{"textAlign":204},[897],{"text":898,"type":208},"House of Impact, „Kelnerzy na wesele – ilu potrzeba, ile kosztują i jak wygląda serwis weselny”, 21.10.2026: https:\u002F\u002Fhouseofimpact.pl\u002Fblog\u002Fkelnerzy-na-wesele\u002F",{"type":218,"content":900},[901],{"type":202,"attrs":902,"content":903},{"textAlign":204},[904],{"text":905,"type":208},"Opublikowane zadanie z egzaminu zawodowego (starsza edycja), kwalifikacja HGT.11 (technik usług kelnerskich), w serwisie zawodowe.edu.pl: https:\u002F\u002Fzawodowe.edu.pl\u002Ftechnik-uslug-kelnerskich\u002FHGT.11\u002Fkorzystajac-z-informacji-zamieszczonych-w-tabeli-f724201a\u002F",{"type":218,"content":907},[908],{"type":202,"attrs":909,"content":910},{"textAlign":204},[911],{"text":912,"type":208},"Patti Shock, „Banquet Service Ratios”, blog Cvent (po angielsku), opublikowano 20.08.2019, aktualizacja 17.03.2025: https:\u002F\u002Fwww.cvent.com\u002Fen\u002Fblog\u002Fevents\u002Fbanquet-service-ratios",{"type":218,"content":914},[915],{"type":202,"attrs":916,"content":917},{"textAlign":204},[918],{"text":919,"type":208},"Association of College Unions International (ACUI), „Catering Quick Numbers” (PDF po angielsku, bez daty): https:\u002F\u002Fwww.acuarp.org\u002Fsites\u002Facuia.org\u002Ffiles\u002FCatering%20Quick%20Numbers.pdf",{"type":218,"content":921},[922],{"type":202,"attrs":923,"content":924},{"textAlign":204},[925],{"text":926,"type":208},"Metro Toronto Convention Centre, „Food & Beverage General Information” (PDF po angielsku): https:\u002F\u002Fwww.mtccc.com\u002Fimages\u002Fcontent\u002Ffile\u002Fplanners\u002FF&B_General_Information.pdf",{"type":218,"content":928},[929],{"type":202,"attrs":930,"content":931},{"textAlign":204},[932],{"text":933,"type":208},"Social Tables (Cvent), „How to Pick an Event Caterer” (po angielsku): https:\u002F\u002Fwww.socialtables.com\u002Fblog\u002Fevent-planning\u002Fquestions-ask-caterer\u002F",{"type":280,"attrs":935,"content":936},{"level":282,"textAlign":204},[937],{"text":122,"type":208},{"type":280,"attrs":939,"content":941},{"level":940,"textAlign":204},3,[942],{"text":943,"type":208},"Ilu gości przypada na jednego kelnera przy kolacji serwowanej?",{"type":202,"attrs":945,"content":946},{"textAlign":204},[947],{"text":948,"type":208},"Nie ma jednej normy. Polskie źródła szkoleniowe i weselne podają od 8 do 15 gości na kelnera. Źródła amerykańskie przyjmują najczęściej 20 gości przy dobrym serwisie i 32 jako minimum hotelowe.",{"type":280,"attrs":950,"content":951},{"level":940,"textAlign":204},[952],{"text":953,"type":208},"Czy te przeliczniki obejmują barmanów i kierownika sali?",{"type":202,"attrs":955,"content":956},{"textAlign":204},[957],{"text":958,"type":208},"Nie. We wszystkich źródłach przelicznik dotyczy samych kelnerów. Runnerów, kierownika sali i barmanów liczy się osobno.",{"type":280,"attrs":960,"content":961},{"level":940,"textAlign":204},[962],{"text":963,"type":208},"Jak często aktualizujecie to zestawienie?",{"type":202,"attrs":965,"content":966},{"textAlign":204},[967],{"text":968,"type":208},"Raz w roku: sprawdzamy wszystkie źródła od nowa i poprawiamy tabelę oraz listę źródeł.",{"type":280,"attrs":970,"content":971},{"level":282,"textAlign":204},[972],{"text":973,"type":208},"Twoje przeliczniki przy każdej imprezie",{"type":202,"attrs":975,"content":976},{"textAlign":204},[977,979,985],{"text":978,"type":208},"Wstępna i ostateczna liczba gości, przebieg imprezy, zmiany i pracownicy, wszystko przy tej samej imprezie, więc po każdej widzisz, ilu osób naprawdę potrzebował zespół. ",{"text":980,"type":208,"marks":981},"Zobacz cennik: 14 dni za darmo, wymagana karta",[982],{"type":265,"attrs":983},{"href":984,"uuid":204,"anchor":204,"target":204,"linktype":268},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fcennik",{"text":278,"type":208},"Ilu gości na kelnera, runnera i barmana przy kolacji serwowanej, bufecie i przyjęciu na stojąco? Zestawienie 7 źródeł z widełkami. Stan: listopad 2026.","blogEntryPage",{"id":989,"alt":990,"name":179,"focus":179,"title":179,"source":179,"filename":991,"copyright":179,"fieldtype":992,"meta_data":993,"is_external_url":994},238321978233347,"Zespół kelnerów serwujący dania na bankiecie","https:\u002F\u002Fa.storyblok.com\u002Ff\u002F291182113133791\u002F1200x630\u002F253015d010\u002Fhero-przeliczniki-obsady-pl.png","asset",{},false,"event-server-to-guest-ratios","pl\u002Fblog\u002Fevent-server-to-guest-ratios",-220,[],155317995430979,"0a507762-7c79-4a34-993f-01514225e8a8","pl",[]]