[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"landing-homepage-md-pl":3,"blog-story-pl-co-to-jest-korkowe-w-restauracji-published":184},{"title":4,"meta_description":5,"hero":6,"problem_solution":14,"doubts":22,"process":37,"moments":73,"industries":91,"contrast":110,"demo_video":113,"pricing":116,"faq":119,"cta_banner":152,"ui":156,"header":160,"footer":162},"Obsługa eventów w restauracjach, na salach i w hotelowym F&B | Manage My Restaurants Events","Kuchnia, sala i biuro na jednym planie eventu — menu, lista zakupów, przebieg wieczoru i obsada. 14 dni na start.",{"kicker":7,"title":8,"description":9,"cta_trial":10,"cta_demo":11,"friction":12,"visual_brief":13},"Oprogramowanie do eventów dla restauracji, sal bankietowych i hoteli","Jedno wydarzenie: menu, lista zakupów, przebieg wieczoru i obsada — razem.","Biuro widzi całość. Zespół otwiera tylko eventy, na których pracuje — bez cen i bez karty klienta.","Zacznij okres próbny","Zobacz, jak działa jeden event","14 dni za darmo · Wymagana karta · Po okresie próbnym startuje płatny plan · Anuluj kiedy chcesz","Kalendarz miesięczny na pulpicie: zarezerwowane eventy z godzinami. Jasny interfejs biura.",{"kicker":15,"title":16,"problem_label":17,"problem":18,"solution_label":19,"solution":20,"boundary":21,"cta":10},"Problem","Wszystko rozrzucone. Jeden wieczór.","Rozrzucone","Klient w mailu. Menu w arkuszu. Przebieg na zdjęciu z czatu. Sala pyta, która wersja jest aktualna.","Jedno wydarzenie","Przy evencie jest menu, z którego powstaje lista zakupów, szablony uzupełniane tymi samymi danymi, przebieg do udostępnienia i tablica zadań na ten wieczór — każdy widzi to, co mu potrzeba.","Do eventów w restauracji, na sali i w hotelowym F&B. To nie kasa, nie magazyn, nie hotelowy PMS, nie portal z salami i nie księgowość.",{"title":23,"items":24},"Kto co widzi",[25,28,31,34],{"title":26,"description":27},"Biuro","Właściciel albo manager układa imprezę: klient, ceny, szkic i opublikowane menu, lista zakupów, przebieg, dokumenty i notatki.",{"title":29,"description":30},"Kuchnia","Osobne konto. Wszystkie nadchodzące imprezy w obiekcie: opublikowane menu i lista zakupów tylko do odczytu. Bez cen, bez teczki klienta i bez przebiegu na ekranie kuchni.",{"title":32,"description":33},"Obsługa","Wchodzi w imprezę tylko przy zmianie albo zadaniu. Opublikowane menu bez cen, pełny przebieg tylko do odczytu, własne zadania. Bez klienta i bez notatek.",{"title":35,"description":36},"Link do przebiegu","Osoby bez konta widzą aktualny przebieg imprezy. To nie czat i nie portal z hasłem.",{"badge":38,"title":39,"description":40,"note":41,"button_trial":10,"steps":42},"Na evencie","Co trzeba mieć na ten wieczór.","","Rezerwacje stolików są w becie, osobno od bankietów. Włączysz, gdy będziesz chciał przetestować.",[43,48,53,58,63,68],{"title":44,"description":45,"visual_brief":46,"icon":47},"Utwórz wydarzenie","Klient, data i status. Wcześniejsze wydarzenia zostają przy kliencie.","Nagłówek wydarzenia z klientem, datą i statusem.","i-heroicons-calendar-days",{"title":49,"description":50,"visual_brief":51,"icon":52},"Ułóż, co serwujecie","Z menu powstaje lista zakupów. Przy pozycjach widać szacowany koszt porcji — to nie stany w magazynie.","Menu z panelem listy zakupów.","i-heroicons-clipboard-document-list",{"title":54,"description":55,"visual_brief":56,"icon":57},"Dodaj AV, kwiaty, korek","Biuro widzi stawki. Zespół widzi, co jest na wieczór — bez cen.","Lista usług (biuro z cenami \u002F zespół bez).","i-heroicons-sparkles",{"title":59,"description":60,"visual_brief":61,"icon":62},"Wydrukuj dokumenty","Szablon z danymi eventu i klienta. Wersja dla gościa i dla kuchni. To nie podpis elektroniczny.","Szablon z chipami → wypełnione wyjścia.","i-heroicons-document-text",{"title":64,"description":65,"visual_brief":66,"icon":67},"Ułóż przebieg i przygotowania","Godziny, link do udostępnienia i tablica zadań na ten event.","Przebieg + kanban wydarzenia.","i-heroicons-clock",{"title":69,"description":70,"visual_brief":71,"icon":72},"Rozpisz zespół","Grafik przy evencie. Każdy widzi swoje zmiany — to nie płace.","Grafik wydarzenia + „moje zmiany” zespołu.","i-heroicons-user-group",{"title":74,"items":75},"Gdzie to się spina",[76,81,86],{"title":77,"description":78,"cta":79,"to":80},"Zmieniasz danie — lista zakupów się aktualizuje","Menu jest przy evencie. Składniki idą na listę. Koszt porcji jest do planowania w biurze, nie do magazynu.","Funkcje \u002F Menu","\u002Ffeatures\u002Fmenus",{"title":82,"description":83,"cta":84,"to":85},"Poprawiasz jedną rzecz, nie cały pakiet","Szablon bierze dane eventu i klienta. Wersja dla gościa i dla kuchni. To nie e-podpis i nie archiwum dokumentów.","Funkcje \u002F Dokumenty","\u002Ffeatures\u002Fdocuments",{"title":87,"description":88,"cta":89,"to":90},"Kuchnia i obsługa na aktualnym planie","Opublikowane menu, z którego gotują i serwują. Kuchnia to osobne konto. Obsługa wchodzi przy zmianie albo zadaniu. Bez cen, teczki klienta i notatek.","Funkcje \u002F Dostęp zespołu","\u002Ffeatures\u002Fteam",{"title":92,"items":93},"Dla kogo",[94,100,105],{"title":95,"description":96,"not_label":97,"not_text":98,"to":99},"Restauracje","Prywatne kolacje, urodziny, firmowe obiady.","To nie","kasa ani magazyn.","\u002Frestaurants",{"title":101,"description":102,"not_label":97,"not_text":103,"to":104},"Sale bankietowe","Wesela, eventy firmowe, prywatne imprezy.","portal z salami.","\u002Fvenues",{"title":106,"description":107,"not_label":97,"not_text":108,"to":109},"Hotele","Gale, kolacje konferencyjne, coffee breaki.","pokoje, PMS ani recepcja.","\u002Fhotels",{"title":111,"description":112,"link_label":40,"link_to":40},"CRM bierze zaliczkę. My prowadzimy wieczór.","Narzędzia sprzedażowe pomagają wycenić i wziąć zaliczkę. Tu kuchnia, sala i biuro pracują na tym samym evencie, gdy rezerwacja jest już pewna.",{"headline":40,"title":11,"description":114,"video_url":115},"Krótki przegląd: menu, przebieg i dokumenty przy jednym wydarzeniu.","https:\u002F\u002Fyoutu.be\u002Fmp6jygyljrc",{"title":117,"description":118},"Wybierz plan.","Miesięcznie lub rocznie · USD lub PLN",{"title":120,"items":121},"Najczęstsze pytania",[122,125,128,131,134,137,140,143,146,149],{"question":123,"answer":124},"Dla kogo to jest?","Dla restauracji, sal bankietowych i hotelowego F&B, które prowadzą zaplanowane wydarzenia — prywatne kolacje, bankiety, gale, firmowe kolacje i podobne. To nie zamiennik POS, magazynu ani hotelowego PMS.",{"question":126,"answer":127},"Jak działa 14-dniowy okres próbny?","Zacznij okres próbny — 14 dni z kartą przy starcie. Potem startuje płatna subskrypcja. Anulujesz kiedy chcesz. Po anulowaniu nie pobierzemy opłaty za kolejny okres. Miesiąc lub rok, który już zapłaciłeś, zostaje do końca tego okresu. Bez opłat startowych.",{"question":129,"answer":130},"Co widzi zespół?","Przypisane wydarzenia i zmiany: menu i godziny bez cen, swoje zadania oraz imiona\u002Fstanowiska współpracowników. Bez karty klienta, dokumentów, notatek, kwot i dziennika kosztów. Możesz też udostępnić nieindeksowany link do przebiegu bez logowania.",{"question":132,"answer":133},"Czy z menu powstaje lista zakupów?","Tak. Składniki i ilości z menu wydarzenia stają się listą zakupów do tego menu. Koszt porcji jest szacunkowy. To nie magazyn i nie spis stanów.",{"question":135,"answer":136},"Jak działają szablony dokumentów?","Piszesz szablon raz, wstawiasz placeholdery i generujesz go z wydarzenia. Układ dla gościa i dla kuchni może dzielić te same dane źródłowe.",{"question":138,"answer":139},"Czy to POS, magazyn albo PMS hotelowy?","Nie. Te systemy zostaw do ich zadań. Ten produkt jest do pracy przy zaplanowanych eventach.",{"question":141,"answer":142},"A rezerwacje stolików?","Moduł rezerwacji dining jest dostępny w becie, osobno od operacji bankietowych. To nie marketplace dla gości.",{"question":144,"answer":145},"Czy działa na tablecie i telefonie?","Aplikacja jest przygotowana pod nowoczesne przeglądarki na desktopie i tablecie. Natywne aplikacje mobilne są jeszcze w przygotowaniu.",{"question":147,"answer":148},"Jak dostać wsparcie?","Napisz na e-mail — odpisujemy. Dane kontaktowe są na stronie Kontakt.",{"question":150,"answer":151},"Czy mogę mieć więcej niż jedną restaurację?","Obecne plany obejmują 1 aktywną restaurację i 10 miejsc. Pakiet na kilka lokali może się zmienić później; aktualne limity zobaczysz w koncie\u002Fadminie.",{"title":153,"description":154,"cta_trial":10,"friction":155},"Chcesz prowadzić następną prywatną kolację w jednym miejscu?","Bez sklejania arkuszy, czatów i przedruków.","14 dni · pełne funkcje · USD lub PLN",{"loading":157,"errorTitle":158,"errorDescription":159},"Ładowanie...","Błąd Ładowania Zawartości","Nie udało się załadować treści strony głównej. Spróbuj ponownie później.",{"loginButton":161,"getStartedButton":10},"Zaloguj się",{"companyDescription":163,"product":164,"support":171,"resources":175,"copyright":179,"legal":180},"Planuj menu, przydzielaj zespół, śledź każde zadanie i używaj wielokrotnych szablonów dokumentów uzupełnianych danymi wydarzenia — z jednego panelu, w którym wszystko jest połączone.",{"title":165,"links":166},"Produkt",[167,168,169,170],"Funkcje","Branże","Blog","O nas",{"title":172,"links":173},"Wsparcie",[174],"Kontakt",{"title":176,"links":177},"Zasoby",[178],"Darmowy szablon BEO","Wszelkie prawa zastrzeżone.",{"privacyPolicy":181,"termsOfService":182,"cookiePolicy":183},"Polityka Prywatności","Regulamin","Polityka Cookies",{"story":185,"redirectAppPath":199},{"name":186,"created_at":187,"published_at":188,"updated_at":189,"id":190,"uuid":191,"content":192,"slug":1003,"full_slug":1004,"sort_by_date":199,"position":1005,"tag_list":1006,"is_startpage":1002,"parent_id":1007,"meta_data":199,"group_id":1008,"first_published_at":1009,"release_id":199,"lang":1010,"path":199,"alternates":1011,"default_full_slug":199,"translated_slugs":199},"What is a corkage fee in a restaurant?","2026-09-26T09:02:21.470Z","2026-09-26T13:36:02.692Z","2026-09-26T13:36:02.716Z",224148445115136,"41a78c81-a03a-4e26-b4ba-cda2b3a39f67",{"_uid":193,"title":194,"slugPl":195,"content":196,"subTitle":994,"component":995,"mainImage":996},"4ce42990-81ab-430a-bf90-11a67e468d36","Co to jest korkowe w restauracji?","co-to-jest-korkowe-w-restauracji",{"type":197,"attrs":198,"content":200},"doc",{"backgroundColor":199},null,[201,213,240,247,252,284,296,301,318,503,508,514,654,659,664,739,751,756,773,782,799,811,816,825,834,839,844,913,918,929,939,949,959,969,974],{"type":202,"attrs":203,"content":204},"paragraph",{"textAlign":199},[205,211],{"text":206,"type":207,"marks":208},"Korkowe","text",[209],{"type":210},"bold",{"text":212,"type":207}," (opłata korkowa) to opłata, którą restauracja lub obiekt eventowy pobiera, gdy klient wnosi własny alkohol, a lokal zgadza się go schłodzić, otworzyć, nalać i posprzątać w trakcie serwisu. To nie napiwek i nie cena drinka — to stawka handlowa za utraconą marżę na napojach oraz za pracę i szkło, które nadal leżą po stronie lokalu.",{"type":202,"attrs":214,"content":215},{"textAlign":199},[216,218,222,224,228,230,238],{"text":217,"type":207},"Przy private dining, kolacjach firmowych i zarezerwowanych eventach korkowe to decyzja polityczna, nie uprzejmość. Jeśli pozwalacie na własne butelki bez jasnej opłaty i zakresu obsługi, oddajecie przychód z baru, a i tak płacicie za czas, lód, szkło i sprzątanie. Zasady wpiszcie do ",{"text":219,"type":207,"marks":220},"umowy",[221],{"type":210},{"text":223,"type":207}," i na ",{"text":225,"type":207,"marks":226},"kartę eventu \u002F BEO",[227],{"type":210},{"text":229,"type":207}," — nie tylko do maila sprzedażowego. Zobacz też: ",{"text":231,"type":207,"marks":232},"co to jest BEO",[233],{"type":234,"attrs":235},"link",{"href":236,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fco-to-jest-beo-banquet-event-order","url",{"text":239,"type":207},".",{"type":241,"attrs":242,"content":244},"heading",{"level":243,"textAlign":199},2,[245],{"text":246,"type":207},"Dlaczego lokale biorą korkowe",{"type":202,"attrs":248,"content":249},{"textAlign":199},[250],{"text":251,"type":207},"Napoje często należą do linii z najwyższą marżą na wydarzeniu. Gdy klient dostarcza butelki, ta marża znika. Korkowe odzyskuje jej część i pokrywa to, co sala i bar i tak robią:",{"type":253,"content":254},"bullet_list",[255,263,270,277],{"type":256,"content":257},"list_item",[258],{"type":202,"attrs":259,"content":260},{"textAlign":199},[261],{"text":262,"type":207},"szkło, lód, miejsce w chłodziarce, wiadra do wina",{"type":256,"content":264},[265],{"type":202,"attrs":266,"content":267},{"textAlign":199},[268],{"text":269,"type":207},"otwieranie, nalewanie, dolewanie i zbieranie pustych",{"type":256,"content":271},[272],{"type":202,"attrs":273,"content":274},{"textAlign":199},[275],{"text":276,"type":207},"przyjęcie dostawy, składowanie oraz zwrot albo utylizacja niedokończonych butelek",{"type":256,"content":278},[279],{"type":202,"attrs":280,"content":281},{"textAlign":199},[282],{"text":283,"type":207},"dodatkowa obsada baru lub sali przy dużym wolumenie",{"type":202,"attrs":285,"content":286},{"textAlign":199},[287,289,295],{"text":288,"type":207},"Jeśli opłata nie pokrywa kosztów — albo zespół słyszy „korkowe OK” bez dopiętej obsady — lokal traci dwa razy: bez sprzedaży z baru i z nieopłaconą obsługą. Przy planowaniu obsady zobacz: ",{"text":290,"type":207,"marks":291},"ilu kelnerów na 100 gości",[292],{"type":234,"attrs":293},{"href":294,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Filu-kelnerow-na-100-gosci",{"text":239,"type":207},{"type":241,"attrs":297,"content":298},{"level":243,"textAlign":199},[299],{"text":300,"type":207},"Najczęstsze modele wyceny",{"type":202,"attrs":302,"content":303},{"textAlign":199},[304,306,310,312,316],{"text":305,"type":207},"Nie ma jednej ogólnopolskiej stawki. Różnią się rynek, standard sali i miasto. W praktyce operatorzy w Polsce często spotykają się z widełkami rzędu ",{"text":307,"type":207,"marks":308},"10–50 zł za butelkę",[309],{"type":210},{"text":311,"type":207},", ale hotele premium, centra miast i modele „od gościa” bywają poza tym zakresem. Publikujcie własny ",{"text":313,"type":207,"marks":314},"cennik",[315],{"type":210},{"text":317,"type":207}," — bez wymyślonej „krajowej normy”.",{"type":319,"content":320},"table",[321,358,395,431,467],{"type":322,"content":323},"tableRow",[324,334,342,350],{"type":325,"attrs":326,"content":328},"tableHeader",{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},1,[329],{"type":202,"attrs":330,"content":331},{"textAlign":199},[332],{"text":333,"type":207},"Model",{"type":325,"attrs":335,"content":336},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[337],{"type":202,"attrs":338,"content":339},{"textAlign":199},[340],{"text":341,"type":207},"Jak działa",{"type":325,"attrs":343,"content":344},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[345],{"type":202,"attrs":346,"content":347},{"textAlign":199},[348],{"text":349,"type":207},"Kiedy pasuje",{"type":325,"attrs":351,"content":352},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[353],{"type":202,"attrs":354,"content":355},{"textAlign":199},[356],{"text":357,"type":207},"Na co uważać",{"type":322,"content":359},[360,371,379,387],{"type":361,"attrs":362,"content":363},"tableCell",{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[364],{"type":202,"attrs":365,"content":366},{"textAlign":199},[367],{"text":368,"type":207,"marks":369},"Od butelki wniesionej",[370],{"type":210},{"type":361,"attrs":372,"content":373},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[374],{"type":202,"attrs":375,"content":376},{"textAlign":199},[377],{"text":378,"type":207},"Opłata × każda butelka wchodząca do lokalu",{"type":361,"attrs":380,"content":381},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[382],{"type":202,"attrs":383,"content":384},{"textAlign":199},[385],{"text":386,"type":207},"Łatwa kontrola przyjęcia",{"type":361,"attrs":388,"content":389},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[390],{"type":202,"attrs":391,"content":392},{"textAlign":199},[393],{"text":394,"type":207},"Klient może wnieść więcej, niż otworzy",{"type":322,"content":396},[397,407,415,423],{"type":361,"attrs":398,"content":399},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[400],{"type":202,"attrs":401,"content":402},{"textAlign":199},[403],{"text":404,"type":207,"marks":405},"Od butelki otwartej",[406],{"type":210},{"type":361,"attrs":408,"content":409},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[410],{"type":202,"attrs":411,"content":412},{"textAlign":199},[413],{"text":414,"type":207},"Opłata × butelki otwarte w serwisie",{"type":361,"attrs":416,"content":417},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[418],{"type":202,"attrs":419,"content":420},{"textAlign":199},[421],{"text":422,"type":207},"Sprawiedliwe dla klienta",{"type":361,"attrs":424,"content":425},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[426],{"type":202,"attrs":427,"content":428},{"textAlign":199},[429],{"text":430,"type":207},"Karta zliczeń; spory przy rozliczeniu",{"type":322,"content":432},[433,443,451,459],{"type":361,"attrs":434,"content":435},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[436],{"type":202,"attrs":437,"content":438},{"textAlign":199},[439],{"text":440,"type":207,"marks":441},"Od dorosłego gościa",[442],{"type":210},{"type":361,"attrs":444,"content":445},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[446],{"type":202,"attrs":447,"content":448},{"textAlign":199},[449],{"text":450,"type":207},"Stała kwota × goście pełnoletni (lub wszyscy)",{"type":361,"attrs":452,"content":453},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[454],{"type":202,"attrs":455,"content":456},{"textAlign":199},[457],{"text":458,"type":207},"Duże eventy; trudne liczenie butelek",{"type":361,"attrs":460,"content":461},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[462],{"type":202,"attrs":463,"content":464},{"textAlign":199},[465],{"text":466,"type":207},"Zdefiniuj, kto wchodzi w rachunek",{"type":322,"content":468},[469,479,487,495],{"type":361,"attrs":470,"content":471},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[472],{"type":202,"attrs":473,"content":474},{"textAlign":199},[475],{"text":476,"type":207,"marks":477},"Ryczałt na event",[478],{"type":210},{"type":361,"attrs":480,"content":481},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[482],{"type":202,"attrs":483,"content":484},{"textAlign":199},[485],{"text":486,"type":207},"Jedna paczka korkowego na rezerwację",{"type":361,"attrs":488,"content":489},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[490],{"type":202,"attrs":491,"content":492},{"textAlign":199},[493],{"text":494,"type":207},"Przewidywalna wycena; prosta linia BEO",{"type":361,"attrs":496,"content":497},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[498],{"type":202,"attrs":499,"content":500},{"textAlign":199},[501],{"text":502,"type":207},"Zaniża cenę przy eksplozji wolumenu",{"type":202,"attrs":504,"content":505},{"textAlign":199},[506],{"text":507,"type":207},"Część lokali łączy modele (np. ryczałt do N butelek, potem od sztuki). Jednostka, stawka, VAT i zakres usługi muszą być jasne przed zaliczką.",{"type":241,"attrs":509,"content":511},{"level":510,"textAlign":199},3,[512],{"text":513,"type":207},"Korkowe vs bar lokalu",{"type":319,"content":515},[516,543,571,599,627],{"type":322,"content":517},[518,523,533],{"type":325,"attrs":519,"content":520},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[521],{"type":202,"attrs":522},{"textAlign":199},{"type":325,"attrs":524,"content":525},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[526],{"type":202,"attrs":527,"content":528},{"textAlign":199},[529],{"text":530,"type":207,"marks":531},"Korkowe (własny alkohol)",[532],{"type":210},{"type":325,"attrs":534,"content":535},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199},[536],{"type":202,"attrs":537,"content":538},{"textAlign":199},[539],{"text":540,"type":207,"marks":541},"Bar lokalu \u002F pakiet napojów",[542],{"type":210},{"type":322,"content":544},[545,555,563],{"type":361,"attrs":546,"content":547},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[548],{"type":202,"attrs":549,"content":550},{"textAlign":199},[551],{"text":552,"type":207,"marks":553},"Marża",[554],{"type":210},{"type":361,"attrs":556,"content":557},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[558],{"type":202,"attrs":559,"content":560},{"textAlign":199},[561],{"text":562,"type":207},"Tylko częściowe odzyskanie",{"type":361,"attrs":564,"content":565},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[566],{"type":202,"attrs":567,"content":568},{"textAlign":199},[569],{"text":570,"type":207},"Pełna marża na napojach",{"type":322,"content":572},[573,583,591],{"type":361,"attrs":574,"content":575},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[576],{"type":202,"attrs":577,"content":578},{"textAlign":199},[579],{"text":580,"type":207,"marks":581},"Kontrola",[582],{"type":210},{"type":361,"attrs":584,"content":585},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[586],{"type":202,"attrs":587,"content":588},{"textAlign":199},[589],{"text":590,"type":207},"Klient wybiera marki i jakość",{"type":361,"attrs":592,"content":593},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[594],{"type":202,"attrs":595,"content":596},{"textAlign":199},[597],{"text":598,"type":207},"Lokal kontroluje magazyn i nalewanie",{"type":322,"content":600},[601,611,619],{"type":361,"attrs":602,"content":603},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[604],{"type":202,"attrs":605,"content":606},{"textAlign":199},[607],{"text":608,"type":207,"marks":609},"Obciążenie ops",[610],{"type":210},{"type":361,"attrs":612,"content":613},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[614],{"type":202,"attrs":615,"content":616},{"textAlign":199},[617],{"text":618,"type":207},"Nadal szkło, chłodzenie, nalewanie",{"type":361,"attrs":620,"content":621},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[622],{"type":202,"attrs":623,"content":624},{"textAlign":199},[625],{"text":626,"type":207},"Magazyn i prep od A do Z",{"type":322,"content":628},[629,638,646],{"type":361,"attrs":630,"content":631},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[632],{"type":202,"attrs":633,"content":634},{"textAlign":199},[635],{"text":349,"type":207,"marks":636},[637],{"type":210},{"type":361,"attrs":639,"content":640},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[641],{"type":202,"attrs":642,"content":643},{"textAlign":199},[644],{"text":645,"type":207},"Specjalne wina, wino firmowe, tradycja",{"type":361,"attrs":647,"content":648},{"colspan":327,"rowspan":327,"colwidth":199,"backgroundColor":199},[649],{"type":202,"attrs":650,"content":651},{"textAlign":199},[652],{"text":653,"type":207},"Kolacje firmowe; duży wolumen",{"type":241,"attrs":655,"content":656},{"level":243,"textAlign":199},[657],{"text":658,"type":207},"Co powinna obejmować opłata",{"type":202,"attrs":660,"content":661},{"textAlign":199},[662],{"text":663,"type":207},"Jedna definicja dla sprzedaży, klienta i zespołu w dniu eventu:",{"type":665,"attrs":666,"content":667},"ordered_list",{"order":327},[668,679,690,700,711,722],{"type":256,"content":669},[670],{"type":202,"attrs":671,"content":672},{"textAlign":199},[673,677],{"text":674,"type":207,"marks":675},"Zgoda",[676],{"type":210},{"text":678,"type":207}," — dozwolone kategorie (tylko wino; wino + alkohole mocne; bez domowego; bez otwartych przy wejściu)",{"type":256,"content":680},[681],{"type":202,"attrs":682,"content":683},{"textAlign":199},[684,688],{"text":685,"type":207,"marks":686},"Przyjęcie",[687],{"type":210},{"text":689,"type":207}," — okno dostawy, kto odbiera, gdzie leży towar, policzone i oznaczone przy wejściu",{"type":256,"content":691},[692],{"type":202,"attrs":693,"content":694},{"textAlign":199},[695,698],{"text":32,"type":207,"marks":696},[697],{"type":210},{"text":699,"type":207}," — chłodzenie, otwieranie, nalewanie, rodzaj szkła, kto nalewa (bezpieczniejszy wariant: tylko obsługa lokalu)",{"type":256,"content":701},[702],{"type":202,"attrs":703,"content":704},{"textAlign":199},[705,709],{"text":706,"type":207,"marks":707},"Limity",[708],{"type":210},{"text":710,"type":207}," — maks. butelek \u002F alkoholi mocnych i zasady domu",{"type":256,"content":712},[713],{"type":202,"attrs":714,"content":715},{"textAlign":199},[716,720],{"text":717,"type":207,"marks":718},"Zamknięcie",[719],{"type":210},{"text":721,"type":207}," — resztki zapieczętowane i zwrócone, do odbioru albo zutylizowane",{"type":256,"content":723},[724],{"type":202,"attrs":725,"content":726},{"textAlign":199},[727,731,733,737],{"text":728,"type":207,"marks":729},"Rozliczenie",[730],{"type":210},{"text":732,"type":207}," — jednostka opłaty, wniesione vs otwarte, VAT jako linia ",{"text":734,"type":207,"marks":735},"usługi",[736],{"type":210},{"text":738,"type":207}," na fakturze",{"type":202,"attrs":740,"content":741},{"textAlign":199},[742,744,749],{"text":743,"type":207},"Jeśli coś ",{"text":745,"type":207,"marks":746},"nie",[747],{"type":748},"italic",{"text":750,"type":207}," wchodzi w cenę (dekantacja, bartender przy alkoholu mocnym) — napiszcie to wprost.",{"type":241,"attrs":752,"content":753},{"level":243,"textAlign":199},[754],{"text":755,"type":207},"Umowa i karta eventu",{"type":202,"attrs":757,"content":758},{"textAlign":199},[759,761,765,767,771],{"text":760,"type":207},"Handel → ",{"text":762,"type":207,"marks":763},"umowa",[764],{"type":210},{"text":766,"type":207},". Dzień realizacji → ",{"text":768,"type":207,"marks":769},"karta eventu \u002F BEO",[770],{"type":210},{"text":772,"type":207},". Oba muszą mówić to samo.",{"type":202,"attrs":774,"content":775},{"textAlign":199},[776,780],{"text":777,"type":207,"marks":778},"Umowa:",[779],{"type":210},{"text":781,"type":207}," kategorie; model wyceny i sposób liczenia; okna dostawy i odbioru; odpowiedzialność za towar klienta; kto może serwować; resztki; VAT jako usługa według księgowości i lokalnych reguł (nie odsprzedaż butelek klienta).",{"type":202,"attrs":783,"content":784},{"textAlign":199},[785,789,791,797],{"text":786,"type":207,"marks":787},"Karta eventu",[788],{"type":210},{"text":790,"type":207}," — przewodnik: ",{"text":792,"type":207,"marks":793},"karta eventu w restauracji",[794],{"type":234,"attrs":795},{"href":796,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fkarta-eventu-w-restauracji",{"text":798,"type":207},": korkowe tak\u002Fnie; kategorie; spodziewana liczba butelek i podstawa rozliczenia; godzina dostawy i osoba odbierająca; właściciel baru\u002Fsali za nalewanie i zliczenia; plan szkła i chłodzenia; co z resztkami; odesłanie do klauzuli umowy, żeby poprawka BEO nie zmieniała po cichu dealu.",{"type":202,"attrs":800,"content":801},{"textAlign":199},[802,804,810],{"text":803,"type":207},"Kolacje świąteczne i wigilie firmowe to sezon częstych próśb o własne wino. Powiązane: ",{"text":805,"type":207,"marks":806},"wigilia firmowa 2026 w restauracji",[807],{"type":234,"attrs":808},{"href":809,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fwigilia-firmowa-2026-restauracja-organizacja",{"text":239,"type":207},{"type":241,"attrs":812,"content":813},{"level":243,"textAlign":199},[814],{"text":815,"type":207},"Kiedy korkowe ma sens — a kiedy odmówić",{"type":202,"attrs":817,"content":818},{"textAlign":199},[819,823],{"text":820,"type":207,"marks":821},"Ma sens, gdy:",[822],{"type":210},{"text":824,"type":207}," pakiet jedzenia i sali niesie zdrową marżę; wolumen jest ograniczony; klient akceptuje nalewanie przez Waszą obsługę i pisemne zliczenie; macie chłodzenie, szkło i obsadę; liczy się powód kulturowy lub brandowy i stawka jest uczciwa.",{"type":202,"attrs":826,"content":827},{"textAlign":199},[828,832],{"text":829,"type":207,"marks":830},"Wolicie bar lokalu — albo odmawiacie — gdy:",[831],{"type":210},{"text":833,"type":207}," napoje to kluczowy zysk dla tej sali lub terminu; prośba dotyczy otwartych alkoholi mocnych przy dużej liczbie gości i cienkiej obsadzie; dostawa lub magazynowanie jest niepewne; jakość albo odpowiedzialność są niejasne; klient chce self-service wbrew zasadom serwisu alkoholu.",{"type":202,"attrs":835,"content":836},{"textAlign":199},[837],{"text":838,"type":207},"Odmowa to decyzja produktowa. „Na ten format tylko bar lokalu” jest jaśniejsze niż „może”, które pada w nocy.",{"type":241,"attrs":840,"content":841},{"level":243,"textAlign":199},[842],{"text":843,"type":207},"Najczęstsze błędy",{"type":665,"attrs":845,"content":846},{"order":327},[847,858,869,880,891,902],{"type":256,"content":848},[849],{"type":202,"attrs":850,"content":851},{"textAlign":199},[852,856],{"text":853,"type":207,"marks":854},"Mglista polityka",[855],{"type":210},{"text":857,"type":207}," — „u nas można korkowe” bez stawki, kategorii i zakresu obsługi.",{"type":256,"content":859},[860],{"type":202,"attrs":861,"content":862},{"textAlign":199},[863,867],{"text":864,"type":207,"marks":865},"Opłata bez serwisu",[866],{"type":210},{"text":868,"type":207}," — bierzecie od butelki, a klient ma sam nalewać; puste bez planu na zamknięcie.",{"type":256,"content":870},[871],{"type":202,"attrs":872,"content":873},{"textAlign":199},[874,878],{"text":875,"type":207,"marks":876},"Brak na karcie eventu",[877],{"type":210},{"text":879,"type":207}," — sprzedaż dogadała; bar nie przygotował szkła ani chłodzenia.",{"type":256,"content":881},[882],{"type":202,"attrs":883,"content":884},{"textAlign":199},[885,889],{"text":886,"type":207,"marks":887},"Pomieszanie gości i butelek",[888],{"type":210},{"text":890,"type":207}," — wycena i zliczenie w nocy na innych jednostkach; konflikt przy rozliczeniu.",{"type":256,"content":892},[893],{"type":202,"attrs":894,"content":895},{"textAlign":199},[896,900],{"text":897,"type":207,"marks":898},"Brak reguły na resztki",[899],{"type":210},{"text":901,"type":207}," — otwarte, nieoznaczone butelki w chłodni.",{"type":256,"content":903},[904],{"type":202,"attrs":905,"content":906},{"textAlign":199},[907,911],{"text":908,"type":207,"marks":909},"Za cienka obsada",[910],{"type":210},{"text":912,"type":207}," — korkowe zatwierdzone, bar nadal „tylko woda”.",{"type":241,"attrs":914,"content":915},{"level":243,"textAlign":199},[916],{"text":917,"type":207},"FAQ",{"type":202,"attrs":919,"content":920},{"textAlign":199},[921,925,927],{"text":922,"type":207,"marks":923},"Czy korkowe to to samo co pakiet napojów?",[924],{"type":210},{"type":926},"hard_break",{"text":928,"type":207},"Nie. Pakiet sprzedaje Wasz magazyn z Waszą marżą. Korkowe płaci za zgodę i obsługę butelek klienta — zwykle mniejsza marża, nadal realna praca.",{"type":202,"attrs":930,"content":931},{"textAlign":199},[932,936,937],{"text":933,"type":207,"marks":934},"Lepiej od butelki czy od gościa?",[935],{"type":210},{"type":926},{"text":938,"type":207},"Od butelki (wniesionej lub otwartej), gdy da się czysto policzyć towar. Od gościa albo ryczałt, gdy liczenie w serwisie jest niepraktyczne. Jednostkę zapiszcie na piśmie.",{"type":202,"attrs":940,"content":941},{"textAlign":199},[942,946,947],{"text":943,"type":207,"marks":944},"Czy korkowe zastępuje obsadę baru?",[945],{"type":210},{"type":926},{"text":948,"type":207},"Nie. Ktoś nadal chłodzi, otwiera, nalewa i zbiera. Duży wolumen butelek wymaga takiego samego myślenia o grafiku jak busy house bar.",{"type":202,"attrs":950,"content":951},{"textAlign":199},[952,956,957],{"text":953,"type":207,"marks":954},"Czy personel klienta albo goście mogą nalewać?",[955],{"type":210},{"type":926},{"text":958,"type":207},"Tylko jeśli pozwala polityka i praktyka związana z koncesją. Wiele lokali zostawia nalewanie u przeszkolonej obsługi. Zasada: w umowie i na karcie eventu.",{"type":202,"attrs":960,"content":961},{"textAlign":199},[962,966,967],{"text":963,"type":207,"marks":964},"Gdzie zespół ma to widzieć w dniu eventu?",[965],{"type":210},{"type":926},{"text":968,"type":207},"W sekcji napojów na karcie eventu — ze sposobem zliczania, oknem dostawy, właścicielem i planem na resztki — nie tylko w folderze sprzedażowym.",{"type":241,"attrs":970,"content":971},{"level":243,"textAlign":199},[972],{"text":973,"type":207},"Trzymajcie korkowe przy planie eventu",{"type":202,"attrs":975,"content":976},{"textAlign":199},[977,979,985,987,992],{"text":978,"type":207},"Korkowe działa operacyjnie, gdy przy tym samym wydarzeniu trzymacie menu, listę zakupów, koszt talerza, dokumenty, run-of-show i obsadę obok zasad napojów. ",{"text":980,"type":207,"marks":981},"Manage My Restaurants Events",[982],{"type":234,"attrs":983},{"href":984,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events",{"text":986,"type":207}," to hub eventowy pod ten obraz nocy — notatki o korkowym, linie BEO i grafik sali zostają przy jednej aktualnej karcie. ",{"text":988,"type":207,"marks":989},"Wypróbuj za darmo",[990],{"type":234,"attrs":991},{"href":984,"uuid":199,"anchor":199,"target":199,"linktype":237},{"text":993,"type":207},", gdy chcesz, żeby polityka sprzedana klientowi zgadzała się z tym, co zespół robi na sali.","Korkowe to opłata za wniesienie i obsługę własnego alkoholu klienta. Modele wyceny, co obejmuje stawka oraz jak wpisać zasady do umowy i karty eventu.","blogEntryPage",{"id":997,"alt":40,"name":40,"focus":40,"title":40,"source":40,"filename":998,"copyright":40,"fieldtype":999,"meta_data":1000,"is_external_url":1002},224212251957017,"https:\u002F\u002Fa.storyblok.com\u002Ff\u002F291182113133791\u002F1200x630\u002Fcc907f67f4\u002Fpl.png","asset",{"size":1001},"1200x630",false,"what-is-corkage-fee-restaurant","pl\u002Fblog\u002Fwhat-is-corkage-fee-restaurant",-110,[],155317995430979,"754ec4b6-c1ae-4c3a-89c7-1c77cb04c892","2026-09-26T13:35:59.367Z","pl",[]]