[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"landing-homepage-md-pl":3,"blog-story-pl-co-to-jest-gwarancja-liczby-gosci-published":184},{"title":4,"meta_description":5,"hero":6,"problem_solution":14,"doubts":22,"process":37,"moments":73,"industries":91,"contrast":110,"demo_video":113,"pricing":116,"faq":119,"cta_banner":152,"ui":156,"header":160,"footer":162},"Obsługa eventów w restauracjach, na salach i w hotelowym F&B | Manage My Restaurants Events","Kuchnia, sala i biuro na jednym planie eventu — menu, lista zakupów, przebieg wieczoru i obsada. 14 dni na start.",{"kicker":7,"title":8,"description":9,"cta_trial":10,"cta_demo":11,"friction":12,"visual_brief":13},"Oprogramowanie do eventów dla restauracji, sal bankietowych i hoteli","Jedno wydarzenie: menu, lista zakupów, przebieg wieczoru i obsada — razem.","Biuro widzi całość. Zespół otwiera tylko eventy, na których pracuje — bez cen i bez karty klienta.","Zacznij okres próbny","Zobacz, jak działa jeden event","14 dni za darmo · Wymagana karta · Po okresie próbnym startuje płatny plan · Anuluj kiedy chcesz","Kalendarz miesięczny na pulpicie: zarezerwowane eventy z godzinami. Jasny interfejs biura.",{"kicker":15,"title":16,"problem_label":17,"problem":18,"solution_label":19,"solution":20,"boundary":21,"cta":10},"Problem","Wszystko rozrzucone. Jeden wieczór.","Rozrzucone","Klient w mailu. Menu w arkuszu. Przebieg na zdjęciu z czatu. Sala pyta, która wersja jest aktualna.","Jedno wydarzenie","Przy evencie jest menu, z którego powstaje lista zakupów, szablony uzupełniane tymi samymi danymi, przebieg do udostępnienia i tablica zadań na ten wieczór — każdy widzi to, co mu potrzeba.","Do eventów w restauracji, na sali i w hotelowym F&B. To nie kasa, nie magazyn, nie hotelowy PMS, nie portal z salami i nie księgowość.",{"title":23,"items":24},"Kto co widzi",[25,28,31,34],{"title":26,"description":27},"Biuro","Właściciel albo manager układa imprezę: klient, ceny, szkic i opublikowane menu, lista zakupów, przebieg, dokumenty i notatki.",{"title":29,"description":30},"Kuchnia","Osobne konto. Wszystkie nadchodzące imprezy w obiekcie: opublikowane menu i lista zakupów tylko do odczytu. Bez cen, bez teczki klienta i bez przebiegu na ekranie kuchni.",{"title":32,"description":33},"Obsługa","Wchodzi w imprezę tylko przy zmianie albo zadaniu. Opublikowane menu bez cen, pełny przebieg tylko do odczytu, własne zadania. Bez klienta i bez notatek.",{"title":35,"description":36},"Link do przebiegu","Osoby bez konta widzą aktualny przebieg imprezy. To nie czat i nie portal z hasłem.",{"badge":38,"title":39,"description":40,"note":41,"button_trial":10,"steps":42},"Na evencie","Co trzeba mieć na ten wieczór.","","Rezerwacje stolików są w becie, osobno od bankietów. Włączysz, gdy będziesz chciał przetestować.",[43,48,53,58,63,68],{"title":44,"description":45,"visual_brief":46,"icon":47},"Utwórz wydarzenie","Klient, data i status. Wcześniejsze wydarzenia zostają przy kliencie.","Nagłówek wydarzenia z klientem, datą i statusem.","i-heroicons-calendar-days",{"title":49,"description":50,"visual_brief":51,"icon":52},"Ułóż, co serwujecie","Z menu powstaje lista zakupów. Przy pozycjach widać szacowany koszt porcji — to nie stany w magazynie.","Menu z panelem listy zakupów.","i-heroicons-clipboard-document-list",{"title":54,"description":55,"visual_brief":56,"icon":57},"Dodaj AV, kwiaty, korek","Biuro widzi stawki. Zespół widzi, co jest na wieczór — bez cen.","Lista usług (biuro z cenami \u002F zespół bez).","i-heroicons-sparkles",{"title":59,"description":60,"visual_brief":61,"icon":62},"Wydrukuj dokumenty","Szablon z danymi eventu i klienta. Wersja dla gościa i dla kuchni. To nie podpis elektroniczny.","Szablon z chipami → wypełnione wyjścia.","i-heroicons-document-text",{"title":64,"description":65,"visual_brief":66,"icon":67},"Ułóż przebieg i przygotowania","Godziny, link do udostępnienia i tablica zadań na ten event.","Przebieg + kanban wydarzenia.","i-heroicons-clock",{"title":69,"description":70,"visual_brief":71,"icon":72},"Rozpisz zespół","Grafik przy evencie. Każdy widzi swoje zmiany — to nie płace.","Grafik wydarzenia + „moje zmiany” zespołu.","i-heroicons-user-group",{"title":74,"items":75},"Gdzie to się spina",[76,81,86],{"title":77,"description":78,"cta":79,"to":80},"Zmieniasz danie — lista zakupów się aktualizuje","Menu jest przy evencie. Składniki idą na listę. Koszt porcji jest do planowania w biurze, nie do magazynu.","Funkcje \u002F Menu","\u002Ffeatures\u002Fmenus",{"title":82,"description":83,"cta":84,"to":85},"Poprawiasz jedną rzecz, nie cały pakiet","Szablon bierze dane eventu i klienta. Wersja dla gościa i dla kuchni. To nie e-podpis i nie archiwum dokumentów.","Funkcje \u002F Dokumenty","\u002Ffeatures\u002Fdocuments",{"title":87,"description":88,"cta":89,"to":90},"Kuchnia i obsługa na aktualnym planie","Opublikowane menu, z którego gotują i serwują. Kuchnia to osobne konto. Obsługa wchodzi przy zmianie albo zadaniu. Bez cen, teczki klienta i notatek.","Funkcje \u002F Dostęp zespołu","\u002Ffeatures\u002Fteam",{"title":92,"items":93},"Dla kogo",[94,100,105],{"title":95,"description":96,"not_label":97,"not_text":98,"to":99},"Restauracje","Prywatne kolacje, urodziny, firmowe obiady.","To nie","kasa ani magazyn.","\u002Frestaurants",{"title":101,"description":102,"not_label":97,"not_text":103,"to":104},"Sale bankietowe","Wesela, eventy firmowe, prywatne imprezy.","portal z salami.","\u002Fvenues",{"title":106,"description":107,"not_label":97,"not_text":108,"to":109},"Hotele","Gale, kolacje konferencyjne, coffee breaki.","pokoje, PMS ani recepcja.","\u002Fhotels",{"title":111,"description":112,"link_label":40,"link_to":40},"CRM bierze zaliczkę. My prowadzimy wieczór.","Narzędzia sprzedażowe pomagają wycenić i wziąć zaliczkę. Tu kuchnia, sala i biuro pracują na tym samym evencie, gdy rezerwacja jest już pewna.",{"headline":40,"title":11,"description":114,"video_url":115},"Krótki przegląd: menu, przebieg i dokumenty przy jednym wydarzeniu.","https:\u002F\u002Fyoutu.be\u002Fmp6jygyljrc",{"title":117,"description":118},"Wybierz plan.","Miesięcznie lub rocznie · USD lub PLN",{"title":120,"items":121},"Najczęstsze pytania",[122,125,128,131,134,137,140,143,146,149],{"question":123,"answer":124},"Dla kogo to jest?","Dla restauracji, sal bankietowych i hotelowego F&B, które prowadzą zaplanowane wydarzenia — prywatne kolacje, bankiety, gale, firmowe kolacje i podobne. To nie zamiennik POS, magazynu ani hotelowego PMS.",{"question":126,"answer":127},"Jak działa 14-dniowy okres próbny?","Zacznij okres próbny — 14 dni z kartą przy starcie. Potem startuje płatna subskrypcja. Anulujesz kiedy chcesz. Po anulowaniu nie pobierzemy opłaty za kolejny okres. Miesiąc lub rok, który już zapłaciłeś, zostaje do końca tego okresu. Bez opłat startowych.",{"question":129,"answer":130},"Co widzi zespół?","Przypisane wydarzenia i zmiany: menu i godziny bez cen, swoje zadania oraz imiona\u002Fstanowiska współpracowników. Bez karty klienta, dokumentów, notatek, kwot i dziennika kosztów. Możesz też udostępnić nieindeksowany link do przebiegu bez logowania.",{"question":132,"answer":133},"Czy z menu powstaje lista zakupów?","Tak. Składniki i ilości z menu wydarzenia stają się listą zakupów do tego menu. Koszt porcji jest szacunkowy. To nie magazyn i nie spis stanów.",{"question":135,"answer":136},"Jak działają szablony dokumentów?","Piszesz szablon raz, wstawiasz placeholdery i generujesz go z wydarzenia. Układ dla gościa i dla kuchni może dzielić te same dane źródłowe.",{"question":138,"answer":139},"Czy to POS, magazyn albo PMS hotelowy?","Nie. Te systemy zostaw do ich zadań. Ten produkt jest do pracy przy zaplanowanych eventach.",{"question":141,"answer":142},"A rezerwacje stolików?","Moduł rezerwacji dining jest dostępny w becie, osobno od operacji bankietowych. To nie marketplace dla gości.",{"question":144,"answer":145},"Czy działa na tablecie i telefonie?","Aplikacja jest przygotowana pod nowoczesne przeglądarki na desktopie i tablecie. Natywne aplikacje mobilne są jeszcze w przygotowaniu.",{"question":147,"answer":148},"Jak dostać wsparcie?","Napisz na e-mail — odpisujemy. Dane kontaktowe są na stronie Kontakt.",{"question":150,"answer":151},"Czy mogę mieć więcej niż jedną restaurację?","Obecne plany obejmują 1 aktywną restaurację i 10 miejsc. Pakiet na kilka lokali może się zmienić później; aktualne limity zobaczysz w koncie\u002Fadminie.",{"title":153,"description":154,"cta_trial":10,"friction":155},"Chcesz prowadzić następną prywatną kolację w jednym miejscu?","Bez sklejania arkuszy, czatów i przedruków.","14 dni · pełne funkcje · USD lub PLN",{"loading":157,"errorTitle":158,"errorDescription":159},"Ładowanie...","Błąd Ładowania Zawartości","Nie udało się załadować treści strony głównej. Spróbuj ponownie później.",{"loginButton":161,"getStartedButton":10},"Zaloguj się",{"companyDescription":163,"product":164,"support":171,"resources":175,"copyright":179,"legal":180},"Planuj menu, przydzielaj zespół, śledź każde zadanie i używaj wielokrotnych szablonów dokumentów uzupełnianych danymi wydarzenia — z jednego panelu, w którym wszystko jest połączone.",{"title":165,"links":166},"Produkt",[167,168,169,170],"Funkcje","Branże","Blog","O nas",{"title":172,"links":173},"Wsparcie",[174],"Kontakt",{"title":176,"links":177},"Zasoby",[178],"Darmowy szablon BEO","Wszelkie prawa zastrzeżone.",{"privacyPolicy":181,"termsOfService":182,"cookiePolicy":183},"Polityka Prywatności","Regulamin","Polityka Cookies",{"story":185,"redirectAppPath":202},{"name":186,"created_at":187,"published_at":188,"updated_at":189,"id":190,"uuid":191,"content":192,"slug":956,"full_slug":957,"sort_by_date":202,"position":958,"tag_list":959,"is_startpage":955,"parent_id":960,"meta_data":202,"group_id":961,"first_published_at":962,"release_id":202,"lang":963,"path":202,"alternates":964,"default_full_slug":202,"translated_slugs":202},"What is a guest-count guarantee?","2026-09-30T14:45:38.727Z","2026-09-30T18:55:42.925Z","2026-09-30T18:55:42.951Z",225648389064499,"3fa43869-61f5-4ae6-8544-5f4a94c705cc",{"_uid":193,"title":194,"slugPl":195,"content":196,"subTitle":947,"component":948,"mainImage":949},"6fecf4ac-ed48-483c-aa96-ea4a89dfe5ff","Co to jest gwarancja liczby gości?","co-to-jest-gwarancja-liczby-gosci",{"type":197,"content":198},"doc",[199,230,235,250,257,262,380,399,408,413,424,431,486,491,496,501,506,552,564,569,586,678,696,701,761,766,777,782,863,868,877,886,895,904,913,922,927],{"type":200,"attrs":201,"content":203},"paragraph",{"textAlign":202},null,[204,210,212,216,218,222,224,228],{"text":205,"type":206,"marks":207},"Gwarancja liczby gości","text",[208],{"type":209},"bold",{"text":211,"type":206}," (także: ",{"text":213,"type":206,"marks":214},"liczba gwarantowana",[215],{"type":209},{"text":217,"type":206},", ",{"text":219,"type":206,"marks":220},"gwarancja końcowa",[221],{"type":209},{"text":223,"type":206},") to potwierdzona przez klienta frekwencja, którą restauracja lub obiekt zamyka w ustalonym terminie. Kuchnia bierze z niej produkcję i diety, sala i bar — obsadę oraz ustawienie, a rozliczenia często liczą od niej rachunek wobec ",{"text":225,"type":206,"marks":226},"minimum kontraktowego",[227],{"type":209},{"text":229,"type":206}," i wobec tego, ile talerzy naprawdę przygotujecie.",{"type":200,"attrs":231,"content":232},{"textAlign":202},[233],{"text":234,"type":206},"To nie luźne RSVP z pierwszego maila. Po zamknięciu gwarancji zakupy, prep i grafik idą już na tę liczbę. Jeśli przyjdzie mniej gości, reguła handlowa zwykle i tak rozlicza liczbę gwarantowaną (albo minimum z umowy). Jeśli przyjdzie więcej, potrzebujecie jasnej zasady na nadwyżkę — inaczej zabraknie na passie.",{"type":200,"attrs":236,"content":237},{"textAlign":202},[238,240,248],{"text":239,"type":206},"Wpiszcie gwarancję na ",{"text":241,"type":206,"marks":242},"kartę eventu \u002F BEO",[243],{"type":244,"attrs":245},"link",{"href":246,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fco-to-jest-beo-banquet-event-order","url",{"text":249,"type":206}," i utrzymujcie zgodność z umową. Jedno mgliste pole „frekwencja” to najprostszy sposób, by kuchnia, sprzedaż i rozliczenie spierały się o trzy różne liczby.",{"type":251,"attrs":252,"content":254},"heading",{"level":253,"textAlign":202},2,[255],{"text":256,"type":206},"Trzy liczby — nie jedna",{"type":200,"attrs":258,"content":259},{"textAlign":202},[260],{"text":261,"type":206},"Większość sporów „o frekwencję” w dniu eventu to trzy różne liczby ukryte pod jednym słowem:",{"type":263,"content":264},"table",[265,294,325,352],{"type":266,"content":267},"tableRow",[268,278,286],{"type":269,"attrs":270,"content":272},"tableHeader",{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},1,[273],{"type":200,"attrs":274,"content":275},{"textAlign":202},[276],{"text":277,"type":206},"Liczba",{"type":269,"attrs":279,"content":280},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[281],{"type":200,"attrs":282,"content":283},{"textAlign":202},[284],{"text":285,"type":206},"Co to jest",{"type":269,"attrs":287,"content":288},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[289],{"type":200,"attrs":290,"content":291},{"textAlign":202},[292],{"text":293,"type":206},"Kto z niej korzysta",{"type":266,"content":295},[296,309,317],{"type":297,"attrs":298,"content":299},"tableCell",{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[300],{"type":200,"attrs":301,"content":302},{"textAlign":202},[303,307],{"text":304,"type":206,"marks":305},"Minimum kontraktowe",[306],{"type":209},{"text":308,"type":206}," (minimum gwarantowane z umowy)",{"type":297,"attrs":310,"content":311},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[312],{"type":200,"attrs":313,"content":314},{"textAlign":202},[315],{"text":316,"type":206},"Handlowe dno: klient płaci za tyle, nawet jeśli przyjdzie mniej",{"type":297,"attrs":318,"content":319},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[320],{"type":200,"attrs":321,"content":322},{"textAlign":202},[323],{"text":324,"type":206},"Sprzedaż, umowa, rozliczenie",{"type":266,"content":326},[327,336,344],{"type":297,"attrs":328,"content":329},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[330],{"type":200,"attrs":331,"content":332},{"textAlign":202},[333],{"text":205,"type":206,"marks":334},[335],{"type":209},{"type":297,"attrs":337,"content":338},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[339],{"type":200,"attrs":340,"content":341},{"textAlign":202},[342],{"text":343,"type":206},"Potwierdzona frekwencja zamknięta w Waszym terminie",{"type":297,"attrs":345,"content":346},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[347],{"type":200,"attrs":348,"content":349},{"textAlign":202},[350],{"text":351,"type":206},"Kuchnia, sala, bar, zakupy, billing",{"type":266,"content":353},[354,364,372],{"type":297,"attrs":355,"content":356},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[357],{"type":200,"attrs":358,"content":359},{"textAlign":202},[360],{"text":361,"type":206,"marks":362},"Liczba przygotowana \u002F bufor produkcyjny",[363],{"type":209},{"type":297,"attrs":365,"content":366},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[367],{"type":200,"attrs":368,"content":369},{"textAlign":202},[370],{"text":371,"type":206},"Gwarancja plus zapas (overage)",{"type":297,"attrs":373,"content":374},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[375],{"type":200,"attrs":376,"content":377},{"textAlign":202},[378],{"text":379,"type":206},"Produkcja, pass, porcje",{"type":200,"attrs":381,"content":382},{"textAlign":202},[383,385,389,391,397],{"text":384,"type":206},"Rozliczanie klienta według liczby z zapasem psuje relację. Gotowanie wyłącznie do minimum z umowy kończy się brakami, gdy gwarancja jest wyższa. Gotowanie do „mniej więcej”, które nigdy się nie zamknęło, kończy się marnotrawstwem albo pustymi talerzami. Wszystkie trzy powinny być na karcie, żeby każdy dział wiedział, ",{"text":386,"type":206,"marks":387},"o którą liczbę chodzi",[388],{"type":209},{"text":390,"type":206},". Pola i kontekst: ",{"text":392,"type":206,"marks":393},"karta eventu w restauracji",[394],{"type":244,"attrs":395},{"href":396,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fkarta-eventu-w-restauracji",{"text":398,"type":206},".",{"type":200,"attrs":400,"content":401},{"textAlign":202},[402,406],{"text":403,"type":206,"marks":404},"Diety i talerze dziecięce należą do rachunku gwarancji",[405],{"type":209},{"text":407,"type":206}," — nie do ostatniego komunikatu na czacie. Jeśli 8 z 120 gwarantowanych miejsc ma inne danie, te 8 muszą być ilościami na menu eventu, a nie tylko notatką w skrzynce.",{"type":251,"attrs":409,"content":410},{"level":253,"textAlign":202},[411],{"text":412,"type":206},"Typowe terminy i bufor produkcyjny",{"type":200,"attrs":414,"content":415},{"textAlign":202},[416,418,422],{"text":417,"type":206},"Nie ma jednej ogólnopolskiej normy. Publikujcie ",{"text":419,"type":206,"marks":420},"politykę lokalu",[421],{"type":209},{"text":423,"type":206}," w umowie i na karcie eventu.",{"type":200,"attrs":425,"content":426},{"textAlign":202},[427],{"text":428,"type":206,"marks":429},"Częsta praktyka branżowa (widełki, nie badanie):",[430],{"type":209},{"type":432,"content":433},"bullet_list",[434,452,469],{"type":435,"content":436},"list_item",[437],{"type":200,"attrs":438,"content":439},{"textAlign":202},[440,444,446,450],{"text":441,"type":206,"marks":442},"Zamknięcie gwarancji:",[443],{"type":209},{"text":445,"type":206}," często ok. ",{"text":447,"type":206,"marks":448},"48–72 h",[449],{"type":209},{"text":451,"type":206}," przed typowymi funkcjami restauracyjnymi i hotelowymi",{"type":435,"content":453},[454],{"type":200,"attrs":455,"content":456},{"textAlign":202},[457,461,463,467],{"text":458,"type":206,"marks":459},"Duże lub mocno cateringowe wydarzenia:",[460],{"type":209},{"text":462,"type":206}," często ",{"text":464,"type":206,"marks":465},"3–7 dni",[466],{"type":209},{"text":468,"type":206}," (bywa dłużej), żeby dokończyć zakupy i prep",{"type":435,"content":470},[471],{"type":200,"attrs":472,"content":473},{"textAlign":202},[474,478,480,484],{"text":475,"type":206,"marks":476},"Bufor produkcyjny \u002F overage:",[477],{"type":209},{"text":479,"type":206}," zwykle kilka procent powyżej gwarancji (operatorzy często pracują w okolicach ",{"text":481,"type":206,"marks":482},"3–5%",[483],{"type":209},{"text":485,"type":206},"; część sal ustala stałą liczbę dodatkowych talerzy)",{"type":200,"attrs":487,"content":488},{"textAlign":202},[489],{"text":490,"type":206},"To robocze zakresy — nie wymyślone „krajowe statystyki”. Termin ustawcie pod lead time mięsa, cut-off dostawców i wielkość sali. Kolacja prywatna na 40 osób może zamykać później niż weselny serwis talerzowy na 250 z długą listą diet.",{"type":200,"attrs":492,"content":493},{"textAlign":202},[494],{"text":495,"type":206},"Zapiszcie wprost: kiedy przypada gwarancja; co się dzieje, gdy klient nie zdąży (np. ostatnia pisemna liczba staje się gwarancją); jak przygotowujecie i rozliczacie zapas powyżej buforu; czy frekwencja powyżej gwarancji idzie tą samą stawką za osobę.",{"type":251,"attrs":497,"content":498},{"level":253,"textAlign":202},[499],{"text":500,"type":206},"Wpływ na kuchnię",{"type":200,"attrs":502,"content":503},{"textAlign":202},[504],{"text":505,"type":206},"Gwarancja zamienia sprzedane menu w zakupy i prep:",{"type":432,"content":507},[508,519,530,541],{"type":435,"content":509},[510],{"type":200,"attrs":511,"content":512},{"textAlign":202},[513,517],{"text":514,"type":206,"marks":515},"Lista zakupów i ilości prep",[516],{"type":209},{"text":518,"type":206}," — receptury × ilości z menu muszą iść za aktualną gwarancją i liczbą przygotowaną. Sama zmiana pola „liczba gości” nie aktualizuje dań, jeśli linie menu zostają na starej liczbie.",{"type":435,"content":520},[521],{"type":200,"attrs":522,"content":523},{"textAlign":202},[524,528],{"text":525,"type":206,"marks":526},"Porcje dietetyczne",[527],{"type":209},{"text":529,"type":206}," — alergie, wege, dzieci, posiłki vendorów jako konkretne ilości — nie hasło „diety OK”.",{"type":435,"content":531},[532],{"type":200,"attrs":533,"content":534},{"textAlign":202},[535,539],{"text":536,"type":206,"marks":537},"Timing serwisu",[538],{"type":209},{"text":540,"type":206}," — tempo dań, pass i hot holding skalują się z liczbą przygotowaną.",{"type":435,"content":542},[543],{"type":200,"attrs":544,"content":545},{"textAlign":202},[546,550],{"text":547,"type":206,"marks":548},"Marnotrawstwo vs braki",[549],{"type":209},{"text":551,"type":206}," — za wysoka gwarancja podnosi food cost; za niska (albo zignorowany bufor) opróżnia pass.",{"type":200,"attrs":553,"content":554},{"textAlign":202},[555,557,563],{"text":556,"type":206},"Traktujcie gwarancję jako sygnał do ponownego wygenerowania listy zakupów i sprawdzenia porcji. Powiązane: ",{"text":558,"type":206,"marks":559},"jak zorganizować pracę managera przy eventach",[560],{"type":244,"attrs":561},{"href":562,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Fjak-zorganizowac-prace-managera-restauracji-przy-eventach",{"text":398,"type":206},{"type":251,"attrs":565,"content":566},{"level":253,"textAlign":202},[567],{"text":568,"type":206},"Wpływ na koszt i warunki handlowe",{"type":200,"attrs":570,"content":571},{"textAlign":202},[572,574,578,580,584],{"text":573,"type":206},"Handlowo gwarancja siedzi między ",{"text":575,"type":206,"marks":576},"minimum kontraktowym",[577],{"type":209},{"text":579,"type":206}," a ",{"text":581,"type":206,"marks":582},"rzeczywistą frekwencją",[583],{"type":209},{"text":585,"type":206},":",{"type":263,"content":587},[588,606,624,642,660],{"type":266,"content":589},[590,598],{"type":269,"attrs":591,"content":592},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[593],{"type":200,"attrs":594,"content":595},{"textAlign":202},[596],{"text":597,"type":206},"Sytuacja",{"type":269,"attrs":599,"content":600},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[601],{"type":200,"attrs":602,"content":603},{"textAlign":202},[604],{"text":605,"type":206},"Typowy skutek handlowy (zdefiniujcie w umowie)",{"type":266,"content":607},[608,616],{"type":297,"attrs":609,"content":610},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[611],{"type":200,"attrs":612,"content":613},{"textAlign":202},[614],{"text":615,"type":206},"Mniej niż gwarancja",{"type":297,"attrs":617,"content":618},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[619],{"type":200,"attrs":620,"content":621},{"textAlign":202},[622],{"text":623,"type":206},"Klient zwykle płaci liczbę gwarantowaną (albo minimum z umowy, jeśli wyższe)",{"type":266,"content":625},[626,634],{"type":297,"attrs":627,"content":628},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[629],{"type":200,"attrs":630,"content":631},{"textAlign":202},[632],{"text":633,"type":206},"Więcej niż gwarancja, w ramach buforu",{"type":297,"attrs":635,"content":636},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[637],{"type":200,"attrs":638,"content":639},{"textAlign":202},[640],{"text":641,"type":206},"Często pokryte przygotowanymi talerzami; potwierdźcie rozliczenie nadwyżki",{"type":266,"content":643},[644,652],{"type":297,"attrs":645,"content":646},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[647],{"type":200,"attrs":648,"content":649},{"textAlign":202},[650],{"text":651,"type":206},"Więcej niż liczba przygotowana",{"type":297,"attrs":653,"content":654},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[655],{"type":200,"attrs":656,"content":657},{"textAlign":202},[658],{"text":659,"type":206},"Dodatkowe osoby rozliczane, jeśli dacie radę — albo odmowa; polityka musi mówić która opcja",{"type":266,"content":661},[662,670],{"type":297,"attrs":663,"content":664},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[665],{"type":200,"attrs":666,"content":667},{"textAlign":202},[668],{"text":669,"type":206},"Gwarancja poniżej minimum z umowy",{"type":297,"attrs":671,"content":672},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[673],{"type":200,"attrs":674,"content":675},{"textAlign":202},[676],{"text":677,"type":206},"Minimum i tak obowiązuje; zapiszcie, czy kuchnia prepuje do gwarancji + buforu",{"type":200,"attrs":679,"content":680},{"textAlign":202},[681,683,687,689,695],{"text":682,"type":206},"Ryzyko food cost rośnie, gdy ",{"text":684,"type":206,"marks":685},"gwarancja i liczba przygotowana rozjeżdżają się bez aktualizacji zakupów",[686],{"type":209},{"text":688,"type":206},", albo gdy spóźnione diety zmieniają ekonomię porcji. Szacowany koszt talerza i lista zakupów z menu eventu pokazują, czy pakiet nadal niesie noc — zanim zamówicie pod złą frekwencję. Grafik powinien skalować się z liczbą przygotowaną i formatem serwisu. Powiązane: ",{"text":690,"type":206,"marks":691},"ilu kelnerów na 100 gości",[692],{"type":244,"attrs":693},{"href":694,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events\u002Fpl\u002Fblog\u002Filu-kelnerow-na-100-gosci",{"text":398,"type":206},{"type":251,"attrs":697,"content":698},{"level":253,"textAlign":202},[699],{"text":700,"type":206},"Gdzie to żyje: umowa vs karta eventu",{"type":263,"content":702},[703,721,741],{"type":266,"content":704},[705,713],{"type":269,"attrs":706,"content":707},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[708],{"type":200,"attrs":709,"content":710},{"textAlign":202},[711],{"text":712,"type":206},"Dokument",{"type":269,"attrs":714,"content":715},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[716],{"type":200,"attrs":717,"content":718},{"textAlign":202},[719],{"text":720,"type":206},"Rola przy frekwencji",{"type":266,"content":722},[723,733],{"type":297,"attrs":724,"content":725},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[726],{"type":200,"attrs":727,"content":728},{"textAlign":202},[729],{"text":730,"type":206,"marks":731},"Umowa",[732],{"type":209},{"type":297,"attrs":734,"content":735},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[736],{"type":200,"attrs":737,"content":738},{"textAlign":202},[739],{"text":740,"type":206},"Minimum kontraktowe, termin gwarancji, reguła rozliczenia (gwarancja vs actual), wycena nadwyżki, skutek braku terminu",{"type":266,"content":742},[743,753],{"type":297,"attrs":744,"content":745},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[746],{"type":200,"attrs":747,"content":748},{"textAlign":202},[749],{"text":750,"type":206,"marks":751},"Karta eventu \u002F BEO",[752],{"type":209},{"type":297,"attrs":754,"content":755},{"colspan":271,"rowspan":271,"colwidth":202},[756],{"type":200,"attrs":757,"content":758},{"textAlign":202},[759],{"text":760,"type":206},"Aktualne minimum, zamknięta gwarancja, liczba przygotowana, rozbicie diet, kto może zatwierdzić spóźnioną zmianę, numer wersji",{"type":200,"attrs":762,"content":763},{"textAlign":202},[764],{"text":765,"type":206},"Oba muszą mówić to samo. Poprawiona karta nie może po cichu przepisać minimum handlowego ani reguły rozliczenia. Gdy gwarancja zmienia się przed zamknięciem — albo wyjątek jest zatwierdzony po terminie — wydajcie nową wersję karty, żeby kuchnia i sala nie pracowały na arkuszu z wtorku, podczas gdy sprzedaż rozliczyła liczbę z czwartku.",{"type":200,"attrs":767,"content":768},{"textAlign":202},[769,771,775],{"text":770,"type":206},"Wskażcie ",{"text":772,"type":206,"marks":773},"osobę decyzyjną w dniu eventu",[774],{"type":209},{"text":776,"type":206},", która może zatwierdzić last-minute dodatek powyżej buforu. Osoba z umowy często nie stoi na sali, gdy wchodzi osiem dodatkowych osób.",{"type":251,"attrs":778,"content":779},{"level":253,"textAlign":202},[780],{"text":781,"type":206},"Najczęstsze błędy",{"type":783,"attrs":784,"content":785},"ordered_list",{"order":271},[786,797,808,819,830,841,852],{"type":435,"content":787},[788],{"type":200,"attrs":789,"content":790},{"textAlign":202},[791,795],{"text":792,"type":206,"marks":793},"Jedno pole „frekwencja”",[794],{"type":209},{"text":796,"type":206}," — pomieszanie minimum z umowy, gwarancji i liczby, pod którą gotujecie.",{"type":435,"content":798},[799],{"type":200,"attrs":800,"content":801},{"textAlign":202},[802,806],{"text":803,"type":206,"marks":804},"Brak opublikowanego terminu",[805],{"type":209},{"text":807,"type":206}," — zakupy i obsada w domysłach do rana eventu.",{"type":435,"content":809},[810],{"type":200,"attrs":811,"content":812},{"textAlign":202},[813,817],{"text":814,"type":206,"marks":815},"Gwarancja zaktualizowana, ilości w menu nie",[816],{"type":209},{"text":818,"type":206}," — lista zakupów i pass na starej liczbie.",{"type":435,"content":820},[821],{"type":200,"attrs":822,"content":823},{"textAlign":202},[824,828],{"text":825,"type":206,"marks":826},"Diety poza rachunkiem",[827],{"type":209},{"text":829,"type":206}," — specjalne talerze na czacie, nie jako ilości na menu.",{"type":435,"content":831},[832],{"type":200,"attrs":833,"content":834},{"textAlign":202},[835,839],{"text":836,"type":206,"marks":837},"Rozliczenie od liczby z zapasem bez zapisu",[838],{"type":209},{"text":840,"type":206}," — konflikt przy settlement.",{"type":435,"content":842},[843],{"type":200,"attrs":844,"content":845},{"textAlign":202},[846,850],{"text":847,"type":206,"marks":848},"Bufor jak nieskończona pojemność",[849],{"type":209},{"text":851,"type":206}," — walk-iny przekraczają prep; pass się opróżnia.",{"type":435,"content":853},[854],{"type":200,"attrs":855,"content":856},{"textAlign":202},[857,861],{"text":858,"type":206,"marks":859},"Umowa i karta nie w sync",[860],{"type":209},{"text":862,"type":206}," — dwie gwarancje, brak numeru wersji.",{"type":251,"attrs":864,"content":865},{"level":253,"textAlign":202},[866],{"text":867,"type":206},"FAQ",{"type":200,"attrs":869,"content":870},{"textAlign":202},[871,875],{"text":872,"type":206,"marks":873},"Czy gwarancja liczby gości to to samo co minimum kontraktowe?",[874],{"type":209},{"text":876,"type":206},"   Nie. Minimum z umowy to handlowe dno dealu. Gwarancja to zamknięta frekwencja operacyjna przed eventem. Może być równa minimum albo wyższa; jeśli spadnie poniżej, minimum zwykle i tak rozlicza — według brzmienia umowy.",{"type":200,"attrs":878,"content":879},{"textAlign":202},[880,884],{"text":881,"type":206,"marks":882},"Kiedy zamykać gwarancję?",[883],{"type":209},{"text":885,"type":206},"   Częsta praktyka: ok. 48–72 h przed wieloma eventami restauracyjnymi i hotelowymi; dłużej (często 3–7 dni) przy dużych lub złożonych funkcjach cateringowych. Ustawcie i opublikujcie własny termin pod lead time zakupów i prep.",{"type":200,"attrs":887,"content":888},{"textAlign":202},[889,893],{"text":890,"type":206,"marks":891},"Kto płaci, gdy przyjdzie mniej gości?",[892],{"type":209},{"text":894,"type":206},"   Zwykle klient i tak płaci liczbę gwarantowaną (albo minimum z umowy, jeśli jest wyższe). Regułę zapiszcie w umowie przed zaliczką — nie przy rozliczeniu.",{"type":200,"attrs":896,"content":897},{"textAlign":202},[898,902],{"text":899,"type":206,"marks":900},"Czym jest bufor produkcyjny \u002F overage?",[901],{"type":209},{"text":903,"type":206},"   Dodatkowe talerze powyżej gwarancji, żeby last-minute dodatki nie opróżniły passa. Wiele lokali pracuje na kilku procentach (często ~3–5%) albo na stałej liczbie extra talerzy. Zdefiniujcie, kto płaci, gdy te talerze zostaną zjedzone.",{"type":200,"attrs":905,"content":906},{"textAlign":202},[907,911],{"text":908,"type":206,"marks":909},"Gdzie zespół ma widzieć gwarancję w dniu eventu?",[910],{"type":209},{"text":912,"type":206},"   Na aktualnej karcie eventu \u002F BEO — obok minimum, liczby przygotowanej, ilości diet i numeru wersji — nie tylko w mailu sprzedażowym.",{"type":200,"attrs":914,"content":915},{"textAlign":202},[916,920],{"text":917,"type":206,"marks":918},"Czy zmiana gwarancji sama poprawia food cost?",[919],{"type":209},{"text":921,"type":206},"   Nie. Nadal trzeba zaktualizować ilości w menu, listę zakupów i szacowany koszt talerza pod nową frekwencję. Sama edycja pola „liczba gości” to nie plan zakupów.",{"type":251,"attrs":923,"content":924},{"level":253,"textAlign":202},[925],{"text":926,"type":206},"Trzymajcie gwarancję przy jednej aktualnej karcie",{"type":200,"attrs":928,"content":929},{"textAlign":202},[930,932,938,940,945],{"text":931,"type":206},"Gwarancja liczby gości działa dopiero wtedy, gdy przy tym samym wydarzeniu trzymacie trzy liczby, ilości z menu, listę zakupów, szacowany koszt talerza, run-of-show, dokumenty i obsadę. ",{"text":933,"type":206,"marks":934},"Manage My Restaurants Events",[935],{"type":244,"attrs":936},{"href":937,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},"https:\u002F\u002Fwww.managemyrestaurants.events",{"text":939,"type":206}," to hub eventowy dla restauracji i obiektów: klienci, eventy, menu, listy zakupów z menu, szacowany koszt talerza, harmonogramy i zadania, szablony dokumentów oraz obsada na noc (z cenami poza widokiem dla staff). ",{"text":941,"type":206,"marks":942},"Wypróbuj za darmo",[943],{"type":244,"attrs":944},{"href":937,"uuid":202,"anchor":202,"target":202,"linktype":247},{"text":946,"type":206},", gdy chcesz, żeby gwarancja zamknięta z klientem zgadzała się z tym, co kuchnia i sala naprawdę robią.","Gwarancja liczby gości to potwierdzona frekwencja zamykana przed eventem pod produkcję, obsadę i rozliczenie. Trzy liczby i wpływ na kuchnię.","blogEntryPage",{"id":950,"alt":40,"name":40,"focus":40,"title":40,"source":40,"filename":951,"copyright":40,"fieldtype":952,"meta_data":953,"is_external_url":955},225709782820584,"https:\u002F\u002Fa.storyblok.com\u002Ff\u002F291182113133791\u002F1200x630\u002F84cb9e878a\u002Fpl-4.png","asset",{"size":954},"1200x630",false,"what-is-a-guest-count-guarantee","pl\u002Fblog\u002Fwhat-is-a-guest-count-guarantee",-120,[],155317995430979,"aa726561-6710-4ec4-9dc3-6d0c64b4f5f1","2026-09-30T18:55:35.147Z","pl",[]]